Quarkbällchen mit Puderzucker

Name: Quarkbällchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie mit Puderzucker bestäubt werden. Diese kleinen Leckerbissen sind einfach zuzubereiten und bieten eine perfekte Mischung aus zartem Quark und süßem Zucker. Für mich sind sie ideal als Snack für zwischendurch oder als besonderes Dessert bei einer Feier. Wenn man die richtige Konsistenz des Teigs erreicht, werden sie außen knusprig und innen schön luftig. Probiert es selbst aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:40:20.058Z

Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe. Es war ein verregneter Sonntag, und ich wollte etwas Leckeres zaubern. Nach ein wenig Experimentieren mit dem Teig war ich beeindruckt von den Ergebnissen. Die Bällchen erschienen goldbraun und dufteten verführerisch. Ein Tipp: Lassen Sie den Teig nicht zu lange ruhen, damit die Bällchen schön fluffig bleiben.

Bei meinen Freunden und meiner Familie sind diese Quarkbällchen immer ein Hit. Oft frage ich sie, ob sie mehr möchten, und die Antwort ist stets ein begeistertes Ja! Es macht großen Spaß, verschiedene Varianten mit verschiedenen Aromen auszuprobieren. Zum Beispiel habe ich einmal etwas Zitronenschale hinzugefügt, was die Bällchen frisch gemacht hat.

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Lecker luftige Textur, die im Mund zergeht
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für Feste oder als süßer Snack

      

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Der Schlüssel zu luftigen Quarkbällchen liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Ein zu feuchter Teig kann dazu führen, dass die Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen. Es sollte eine glatte, aber formbare Masse entstehen, die leicht vom Löffel gleitet, ohne zu fließen. Wenn der Teig zu fest ist, kannst du ihn mit einem Esslöffel Milch oder einer zusätzlichen Prise Quark lockern.

Um die Luftigkeit zu gewährleisten, ist es wichtig, die Zutaten nicht zu lange zu vermischen. Rühre nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Übermäßiges Mischen kann Gluten aktivieren und zu zähem Gebäck führen. Du solltest eine leichte und fluffige Textur erzielen, die beim Frittieren wunderbar aufgeht und eine goldbraune Kruste entwickelt.

Frittiertechnik für optimale Ergebnisse

Die Temperatur des Öls ist entscheidend für das Gelingen der Quarkbällchen. Achte darauf, dass das Öl bei etwa 180 Grad Celsius ist, bevor du die Bällchen hineingibst. Ein Küchenthermometer ist hier sehr hilfreich, da zu niedriges Öl die Bällchen fettig macht und sie nicht richtig aufgehen. Die Bällchen benötigen in der Regel 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn du mehrere Chargen frittierst, achte darauf, dass das Öl zwischen den Durchgängen wieder die richtige Temperatur erreicht.

Vermeide es, zu viele Bällchen auf einmal ins Öl zu geben. Dadurch sinkt die Temperatur und der Frittierprozess wird beeinträchtigt. Ein guter Richtwert ist, immer nur 4-5 Bällchen gleichzeitig zu frittieren, je nach Topfgröße. So erhalten sie genug Platz, um gleichmäßig zu schwimmen und knusprig zu werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Quarkbällchen

250 g Quark
150 g Mehl
50 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zubereitung

So bereiten Sie die Quarkbällchen zu:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Mehl, Zucker, Ei, Backpulver und eine Prise Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Öl erhitzen

In einem Topf ausreichend Öl erhitzen, damit die Bällchen darin schwimmen können. Die Temperatur sollte etwa 180 Grad Celsius betragen.

Bällchen formen und frittieren

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Frittieren, bis die Bällchen goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten.

Abtropfen und bestäuben

Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie die Quarkbällchen noch warm!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Zitrone für zusätzliche Frische.

Variationen und kreative Anpassungen

Du kannst die Grundrezeptur der Quarkbällchen nach Belieben abwandeln. Zum Beispiel könnte ein Teelöffel Vanilleextrakt oder Zitronenschale eine angenehme Aromatik hinzufügen. Auch die Verwendung von verschiedenen Zuckersorten wie Rohrohrzucker kann den Geschmack subtil verändern und eine interessante Karamellnote verleihen. Wenn du es noch fruchtiger magst, lasse getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries in den Teig einfließen – diese geben eine süße Überraschung in jedem Bissen.

Für eine saisonale Note kannst du die Quarkbällchen auch mit verschiedenen Gewürzen anreichern. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig sorgt für ein warmes, einladendes Aroma, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Sei kreativ und experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deine eigene Variante zu kreieren!

Lagern und Aufbewahren

Wenn du übrig gebliebene Quarkbällchen hast, lass sie zunächst vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Am besten eignet sich eine Aufbewahrung im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Um die Knusprigkeit zu bewahren, solltest du sie jedoch in einer Papiertüte oder mit Küchenpapier getrennt lagern, damit die Feuchtigkeit nicht die Bällchen durchdringt.

Falls du die Bällchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege sie nach dem Auskühlen auf ein Backblech und friere sie bis zur Festigkeit an, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst. So bleiben sie mindestens einen Monat haltbar. Zum Aufwärmen einfach die gefrorenen Bällchen im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 10-15 Minuten erhitzen, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark auch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Quark durch griechischen Joghurt ersetzen, jedoch kann sich die Konsistenz leicht ändern.

→ Wie lange kann ich die Bällchen aufbewahren?

Am besten schmecken die Quarkbällchen frisch, aber sie können in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Bällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, Sie können die Bällchen auch im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius backen, anstelle sie zu frittieren.

→ Könnte ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, substituieren Sie das Mehl durch ein glutenfreies Mehl und prüfen Sie die anderen Zutaten auf Glutenfreiheit.