Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 150 ml Milch

Hervorgehoben unter: Goldene Backwerke

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Freunde oder Familie zum Kaffee einlade. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen erfüllt dann die ganze Küche und bringt alle zusammen. Das Besondere an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung: Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit kann jeder einen saftigen und aromatischen Kuchen zaubern. Perfekt für jeden Anlass, ist dieser Vanillekuchen bei uns immer ein Hit!

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:08:51.959Z

Als ich zum ersten Mal einen Vanillekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, mit hochwertigen Zutaten solch einen köstlichen Kuchen zu kreieren. Ich empfehle, frische Vanilla-Extrakt anstelle von künstlichem Aroma zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass man die Grundzutaten variieren kann. Ich habe auch schon einmal geriebenen Zitronenschalen hinzugefügt, um eine frische Note zu bekommen – das war ein unglaublicher Erfolg, den ich jedem nur ans Herz legen kann!

Warum Sie diesen Vanillekuchen lieben werden:
Der volle, reiche Vanillegeschmack versüßt jeden Biss.
Die lockere, saftige Textur schmilzt förmlich im Mund.
Ein Muss für jede Kaffeetafel oder festliche Gelegenheit.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten spielt eine entscheidende Rolle beim Backen eines perfekten Vanillekuchens. Verwendet man frische und hochwertige Eier, trägt dies maßgeblich zur Fluffigkeit und zum Geschmack des Kuchens bei. Achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich optimal mit dem Zucker verbinden lässt und eine luftige Konsistenz entsteht. Dies ist besonders wichtig, um die gewünschte Textur zu erzielen, die sowohl luftig als auch saftig ist.

Das Mehl sollte idealerweise eine mittlere Type (z.B. 550er) sein. Diese Art von Mehl sorgt dafür, dass der Kuchen nicht zu schwer oder dicht wird. Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, allerdings sollte diese eine ähnliche Bindefähigkeit wie Weizenmehl aufweisen, damit der Kuchen die richtige Struktur erhält.

Tipps für die perfekte Backtemperatur

Die Backtemperatur von 180°C Umluft sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, die wichtig für das Gelingen des Kuchens ist. Ein heißer Ofen führt zu gut aufgegangenen Kuchen, der eine goldene Kruste bekommt. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu früh aus dem Ofen zu nehmen – die perfekte Backzeit beträgt etwa 30 Minuten, wobei die Oberseite fest und leicht goldbraun sein sollte.

Für eine gleichmäßige Backergebnisse empfehle ich, den Kuchen auf der mittleren Schiene zu platzieren. Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, da dies zu einem Temperaturabfall führen kann und der Kuchen somit eventuell nicht gut aufgeht.

Zutaten für den Klassischen Vanillekuchen

Zutaten:

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 Eier
500 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
150 ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, für das beste Ergebnis.

Zubereitung des Klassischen Vanillekuchens

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie gut. Dann das Vanilleextrakt hinzufügen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzu und verrühren Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform und backen Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Führen Sie den Stäbchentest durch: Wird kein Teig mehr an einem Holzstäbchen kleben bleiben, ist der Kuchen fertig.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig auszukühlen.

Servieren Sie den Kuchen einfach so oder mit Ihrer Lieblingsglasur oder -sauce.

Profi-Tipps

Um den Kuchen besonders luftig zu machen, stellen Sie sicher, dass Sie die Butter und den Zucker gut schaumig schlagen. Das ist der Schlüssel zu einer perfekten Konsistenz.

Variationen und Ergänzungen

Obwohl der klassische Vanillekuchen schon köstlich ist, können Sie ihn ganz nach Belieben abwandeln. Fügen Sie einen Löffel Kakaopulver hinzu, um einen schokoladigen Geschmack zu erzielen, oder integrieren Sie Zitronenschale für eine frische, fruchtige Note. Auch Nüsse oder Beeren können unter den Teig gehoben werden, um zusätzlichen Textur und Geschmack zu bieten.

Ein beliebter Klassiker ist die Kombination mit einer Rosen- oder Himbeer-Buttercreme. Diese cremigen Toppings machen die Schichten noch saftiger und bringen Farbe auf die Kaffeetafel. Ich empfehle, den Kuchen in Form eines Schichtkuchens zu servieren, da er so besonders ansprechend aussieht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie den Vanillekuchen leicht aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und bewahren Sie ihn bei Raumtemperatur auf; so bleibt er für bis zu 3 Tage frisch. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren – in Alufolie eingewickelt bleibt er für etwa einen Monat genießbar. Lassen Sie ihn einfach im Kühlschrank auftauen, wenn Sie ihn wieder genießen möchten.

Zudem können Sie den Kuchen in Stücke schneiden, bevor Sie ihn einfrieren. So können Sie jederzeit ein Stück herausholen, ohne den gesamten Kuchen auftauen zu müssen. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht in einer luftdichten Box zu lagern, da dies die Feuchtigkeit anstaut und die Textur beeinträchtigen könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Butter Margarine verwenden?

Ja, Sie können Margarine verwenden, aber der Geschmack könnte leicht abweichen.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen nach dem Abkühlen bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.