Eis Selber Machen Mit Kokosmilch

Name: Eis Selber Machen Mit Kokosmilch
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Goldene Backwerke

Ich liebe es, mein eigenes Eis herzustellen, besonders wenn es so einfach und lecker ist wie dieses Eis mit Kokosmilch. Die Kombination aus cremiger Konsistenz und intensiven Kokosgeschmack macht es zu einem perfekten Genuss für heiße Sommertage. Man benötigt nur wenige Zutaten, und das Ergebnis ist einfach himmlisch! Wenn man das Eis selbst zubereitet, hat man die Kontrolle über die Süße und kombiniert sie ganz nach dem eigenen Geschmack. Das macht dieses Rezept nicht nur köstlich, sondern auch gesund.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:49:36.109Z

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Verwendung von Kokosmilch gibt dem Eis eine wunderbare, cremige Textur. Es schmilzt förmlich im Mund und ist perfekt für heiße Tage. An einem sonnigen Nachmittag habe ich mir Zeit genommen, mit frischen Früchten und verschiedenen Süßungsmitteln zu experimentieren, und das Ergebnis war einfach großartig!

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn man das Eis vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lässt, wird es schön cremig und lässt sich besser portionieren. Das ist besonders wichtig, wenn man es direkt aus dem Gefrierfach serviert!

Das lieben Sie an diesem Rezept
Intensiver Kokosgeschmack, der den Sommer erwachen lässt
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Vielseitig mit verschiedenen Zutaten anpassbar

Die Rolle der Kokosmilch

Die Basis dieses Eises ist die Kokosmilch, die für die cremige Textur sorgt und gleichzeitig einen intensiven Kokosgeschmack verleiht. Achten Sie darauf, eine hochwertige, ungesüßte Kokosmilch zu wählen, um den authentischen Kokosgeschmack zu erhalten. Die Fettsäuren in der Kokosmilch sorgen dafür, dass das Eis beim Gefrieren cremig bleibt und nicht zu hart wird. So eignet sich Kokosmilch perfekt für die Herstellung von Eis, das selbst nach längerem Gefrieren noch leicht portionierbar ist.

Sie können auch frische Kokosnüsse verwenden, um die Milch selbst herzustellen. Dazu raspeln Sie das Fruchtfleisch und vermengen es mit Wasser, bevor Sie die Mischung abseihen. Diese frische Variante bringt einen noch intensiveren Geschmack ins Eis, kann die Zubereitung jedoch etwas zeitaufwendiger machen. Für eine stark ausgeprägte Kokosnote fügen Sie einige Kokosraspeln in die Mischung hinzu, die während des Gefrierens leicht knusprig bleiben.

Zucker und Süßung

Zucker ist nicht nur ein Süßungsmittel, sondern verbessert auch die Textur des Eises. Er wirkt als Gefriermittel, wodurch das Eis weniger hart wird und eine cremigere Konsistenz erreicht wird. Bei der Zuckermenge können Sie gerne experimentieren; versuchen Sie, den Zucker durch Honig oder Agavendicksaft zu ersetzen, um eine abgerundete Süße zu erhalten. Bedenken Sie, dass diese Alternativen eine unterschiedliche Süßkraft besitzen, daher sollten Sie die Menge anpassen.

Falls Sie eine kalorienärmere Option wünschen, können Sie auch Süßstoffe wie Erythrit oder Stevia verwenden. Beachten Sie jedoch, dass diese oft weniger gut mit der Konsistenz harmonieren. Ein weiterer Tipp: Fügen Sie eine Prise Zitronensaft hinzu, um die Süße auszubalancieren und dem Eis eine leichte Frische zu verleihen. Das verleiht dem gesamten Dessert eine interessante Geschmacksdimension.

Zutaten

Alle Zutaten für unser cremiges Kokos-Eis sind einfach zu besorgen und erfordern keine speziellen Fähigkeiten in der Küche.

Zutaten für Eis

400 ml Kokosmilch
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Sie können auch Fruchtpürees oder Schokoladensplitter hinzufügen, um zusätzliche Geschmäcker zu kreieren!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um das köstlichste Eis zu kreieren, das Sie jemals probiert haben!

Zubereitung

Mischen Sie die Kokosmilch, den Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz in einer Schüssel, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine oder in eine flache Schüssel, die ins Gefrierfach passt. Falls Sie keine Eismaschine haben, rühren Sie alle 30 Minuten mit einer Gabel um, bis das Eis eine cremige Konsistenz erreicht.

Gefrieren

Lassen Sie das Eis mindestens 4 Stunden im Gefrierfach, bis es fest ist. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um es leichter portionieren zu können.

Jeder wird verrückt nach diesem köstlichen Dessert sein!

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie geröstete Kokosraspeln oder frische Früchte vermischen.

Eis richtig lagern

Nachdem Sie Ihr Eis zubereitet haben, ist die richtige Lagerung entscheidend, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten. Bewahren Sie das Eis in einem luftdichten Behälter auf, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Es empfiehlt sich, das Eis in einer flachen Schicht zu gefrieren, da dies die Gefrierzeit verkürzt und die Konsistenz verbessert.

Wenn Sie vorhaben, das Eis länger aufzubewahren, denken Sie daran, es alle paar Tage mit einem Löffel gut durchzurühren, um die Kristallbildung zu minimieren. Das sorgt dafür, dass das Eis schön cremig bleibt und einen gleichmäßigen Geschmack hat. Frisches Eis sollte idealerweise innerhalb von 2-3 Wochen verzehrt werden, um die beste Qualität zu genießen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Grundrezept für Kokosmilch-Eis lässt sich wunderbar anpassen. Experimentieren Sie beispielsweise mit verschiedenen Früchten, die Sie zu der Kokosmilchmischung hinzufügen können. Mango, Ananas oder Himbeeren harmonieren hervorragend und bringen fruchtige Akzente ins Eis. Einfach pürieren oder in Stücke schneiden und unter die Mischung heben.

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Schokoladensplitter in das Eis einarbeiten, bevor Sie es ins Gefrierfach geben. Servieren Sie das Eis in hübschen Schalen, garniert mit frischen Früchten oder einem Spritzer Honig, um das Dessert ansprechend zu gestalten. Ein Hauch von Minze als Dekoration gibt zudem einen frischen Farbkontrast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Süßstoffe verwenden?

Ja, Sie können Honig oder Agavendicksaft anstelle von Zucker verwenden.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt für etwa 2-3 Wochen im Gefrierfach frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan.

→ Kann ich frische Früchte hinzufügen?

Ja, pürierte Früchte sind eine großartige Ergänzung für zusätzlichen Geschmack!