Bananenkuchen mit Kakao

Name: Bananenkuchen mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 150 g Zucker; 2 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, zu experimentieren, wenn es um das Backen von Bananenkuchen geht. Dieses Rezept für Bananenkuchen mit Kakao hat sich zu einer meiner Lieblingsvarianten entwickelt. Die Kombination aus reifen Bananen und echtem Kakaopulver sorgt für eine unvergleichliche Schokoladennote, die perfekt mit der Süße der Bananen harmoniert. Ich finde, dass dieser Kuchen sowohl warm als auch kalt großartig schmeckt und sich hervorragend als Snack zwischendurch eignet. Lass dich von dieser einfachen und köstlichen Rezeptur inspirieren!

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:43:13.971Z

Als ich das erste Mal diesen Bananenkuchen mit Kakao backte, war ich überrascht, wie gut sich die Aromen ergänzen. Die reifen Bananen geben dem Kuchen eine natürliche Süße, während der Kakao eine schokoladige Tiefe hinzufügt. Ich empfehle, wirklich überreife Bananen zu verwenden, da diese nicht nur süßer sind, sondern dem Kuchen auch eine herrlich feuchte Konsistenz verleihen.

Ein wichtiger Tipp ist, den Kuchen vor dem Servieren gut auskühlen zu lassen. Dies verbessert die Textur und den Geschmack erheblich! Wenn du magst, kannst du den Kuchen noch mit einer Schokoladenglasur oder Puderzucker verzieren. Der Kuchen ist perfekt für Jeden, der Schokolade und Bananen liebt!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit reifen Bananen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feste oder als süßes Naschwerk

      

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von reifen Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Feuchtigkeit des Kuchens. Je reifer die Bananen, desto süßer und intensiver ist der Bananengeschmack. Achte darauf, dass sie braune Stellen haben, da sie dann optimal zum Pürieren geeignet sind und das Backergebnis verbessern.

Das Kakaopulver bringt nicht nur die schokoladige Note in den Kuchen, sondern trägt auch zur Dichte und Struktur bei. Verwende qualitativ hochwertiges Kakaopulver für den besten Geschmack. Wenn du es etwas dunkler magst, kannst du auf ungesüßtes Kakaopulver umsteigen, jedoch reduziere dann die Zuckermenge etwas.

Backtechnik und Tipps

Beim Mischen der trockenen Zutaten mit der Bananenmischung ist Vorsicht geboten, um eine Übermischung zu vermeiden. Ein paar klumpige Stellen sind voll in Ordnung! Dies bewahrt die feuchte Textur und sorgt dafür, dass der Kuchen nicht zäh wird. Mische alles nur so lange, bis die trockenen Zutaten vollständig eingearbeitet sind.

Achte darauf, den Kuchenteig nicht zu lange stehen zu lassen, bevor du ihn in den Ofen gibst, da Backpulver mit der Zeit seine Wirkung verliert. Bereite alles vor, sodass der Ofen bereits auf Temperatur ist, wenn der Teig fertig ist. Das sorgt für ein besseres Volumen beim Backen.

Zutaten

Für den Bananenkuchen mit Kakao:

3 reife Bananen, zerdrückt
150 g Zucker
2 Eier
100 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette eine Kastenform ein. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit Zucker, Eiern und geschmolzener Butter gut vermischen. Füge Vanilleextrakt hinzu.

Trockene Zutaten hinzufügen

Siebe das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz über die Bananenmischung. Mische alles vorsichtig, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für etwa 45 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lass den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Profi-Tipps

Verwende wirklich überreife Bananen, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst zusätzlich Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagere ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Alternativ kannst du den Kuchen auch im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt.

Für eine längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren. Schneide den Kuchen in Portionen und wickle jede Scheibe gut in Frischhaltefolie, gefolgt von Alufolie. So bleibt er bis zu 3 Monate gefroren und kann bei Bedarf aufgetaut werden. Lass ihn einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme ihn im Ofen für ein paar Minuten.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Rezept nach Lust und Laune variieren, indem du Zutaten hinzufügst oder austauschst. Walnüsse oder Schokoladenstückchen sind eine köstliche Ergänzung und bringen zusätzliche Textur und Geschmack in den Bananenkuchen. Achte darauf, die Menge der trockenen Zutaten anzupassen, wenn du zusätzliche Zutaten hinzufügst.

Für eine glutenfreie Variante kann das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Beachte jedoch, dass sich die Backzeit gegebenenfalls ändern kann und die Konsistenz des Kuchens leicht variieren kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, du kannst die Butter durch die gleiche Menge Pflanzenöl ersetzen, um den Kuchen etwas leichter zu machen.

→ Wie lagere ich den Bananenkuchen?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, er bleibt so mehrere Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Bananenkuchen gut einpacken und bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.

→ Wie lange dauert es, um diesen Kuchen zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungs- und Backzeit beträgt etwa 60 Minuten.