Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Butter, weich; 300 g Zucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 250 ml Milch; 1-2 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Goldene Backwerke

Ich liebe es, einen klassisch saftigen Vanillekuchen zu backen. Die simple, aber aromatische Kombination von Butter, Zucker und frischer Vanille sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der für jede Gelegenheit perfekt ist. Das Beste an diesem Rezept ist, dass es einfach zuzubereiten ist und trotzdem raffiniert schmeckt. Egal ob bei einem festlichen Anlass oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – dieser Kuchen bringt immer Freude auf den Tisch.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:05:01.334Z

Als ich zuletzt diesen Vanillekuchen gebacken habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts und dem umfassenden Geschmack, den man mit nur wenigen Zutaten erzielen kann. Die Verwendung von echter Vanille bringt die Süße des Kuchens perfekt zur Geltung und macht jeden Bissen zu einem Genuss.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Butter und die Eier vor der Zubereitung auf Raumtemperatur zu bringen. Dadurch wird der Teig cremiger und das Ergebnis noch besser! Wenn Sie möchten, können Sie auch ein wenig Zitronenschale hinzufügen, um dem Kuchen eine frische Note zu verleihen.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Vanillegeschmack, der begeistert
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung eines perfekten Vanillekuchens. Verwenden Sie echte Butter, um eine reichhaltige und cremige Textur zu erzielen. Margarine kann zwar verwendet werden, jedoch wird der Geschmack und die Saftigkeit des Kuchens darunter leiden. Auch der Zucker sollte fein sein, um sicherzustellen, dass er sich gut mit der Butter vermischt und die gewünschte Süße gleichmäßig verteilt wird.

Vanilleextrakt ist ein weiterer wichtiger Faktor für den unverwechselbaren Geschmack dieses Kuchens. Achten Sie darauf, echten Vanilleextrakt zu verwenden, da künstlicher Vanillegeschmack dem Aroma schaden könnte. Sie können auch die Samen einer Vanilleschote verwenden, um dem Kuchen noch mehr Tiefe zu verleihen, wenn Sie mit Vanilleexperimenten beginnen möchten.

Wichtige Techniken

Das Schlagen der Butter und des Zuckers ist ein wesentlicher Schritt, um Luft in die Mischung einzubringen. Dies sorgt für eine leichtere, lockere Textur des Kuchens. Schlagen Sie die Mischung mindestens 5-7 Minuten lang, bis sie hell und cremig ist. Achten Sie darauf, die Schüssel gelegentlich abzukratzen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt werden.

Eine wichtige Technik beim Backen ist die Beachtung der Backzeit und der Temperatur. Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineingeben. Backzeiten können je nach Ofentyp variieren, daher empfehle ich, nach 35 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens zu stecken. Der Kuchen ist fertig, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt.

Servierung und Aufbewahrung

Um den Vanillekuchen optimal zu genießen, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Dies hilft, das Stück gut zusammenzuhalten und ein sauberes Anschneiden zu erleichtern. Servieren Sie ihn ganz klassisch mit einer leichten Puderzuckerbestäubung oder mit frischen Beeren und Schlagsahne für eine festliche Note.

Die Aufbewahrung ist ebenfalls einfach. Wickeln Sie den vollständig abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er für bis zu fünf Tage frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn halbieren, in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Zutaten

250 g Butter, weich
300 g Zucker
4 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 ml Milch
1-2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Das Vanilleextrakt unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform füllen. Bei 180°C Umluft für ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelangt.

Profi-Tipps

Für eine besonders verzierte Oberfläche können Sie den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Vanille- oder Schokoladenglasur überziehen.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie dem Teig nach Belieben Zitrusschalen hinzufügen, wie die von einer Zitrone oder Orange. Diese Frische ergänzt den Vanillegeschmack und verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note. Eine weitere Möglichkeit ist das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder Nüssen für zusätzlichen Biss und Textur.

Wenn Sie den Kuchen glutenfrei zubereiten möchten, können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass die Mischung mit einer Bindemitteloption wie Xanthan oder Guarkernmehl kombiniert wird, um die Struktur des Kuchens zu erhalten.

Troubleshooting

Falls der Kuchen nach dem Backen zu trocken wird, kann das an einer zu langen Backzeit oder zu hohen Temperaturen liegen. Um dies in Zukunft zu vermeiden, empfehle ich, einen Ofenthermometer zu verwenden, um die genaue Temperatur zu überprüfen, und den Kuchen schon frühzeitig zu testen. Ein leichter, goldbrauner Rand ist ein gutes Zeichen dafür, dass der Kuchen fast fertig ist.

Sollte der Kuchen beim Auskühlen in der Mitte einsacken, kann das an zu viel geschlagenem Ei liegen. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu schlagen; eine homogene Mischung ist ausreichend. Eine weitere Möglichkeit, dieses Problem zu vermeiden, ist, den Ofen nicht zu öffnen, bevor 30 Minuten Backzeit vergangen sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, dieser Kuchen lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut in Frischhaltefolie einzuwickeln.

→ Wie kann ich den Kuchen aromatisieren?

Sie können Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um dem Kuchen eine frische Note zu geben.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 4-5 Tage.

→ Was kann ich als Ersatz für Eier verwenden?

Sie können 1/4 Tasse Apfelmus oder ein geschrotetes Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser) als Ei-Ersatz verwenden.