Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 große Eier; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillemark; 200 ml Milch

Hervorgehoben unter: Goldene Backwerke

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, weil er einfach und vielseitig ist. Der zarte Teig und der köstliche Vanillegeschmack machen ihn perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob als Geburtstagskuchen oder einfach nur für einen Kaffeeklatsch – dieser Kuchen bringt jeden zum Schmelzen. Mit wenigen, hochwertigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung gewinnt man das Herz eines jeden. Lass uns gemeinsam in die süße Welt des Vanillekuchens eintauchen und ihn Schritt für Schritt herstellen!

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:01:11.001Z

Als ich das erste Mal einen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich erstaunt über die Einfachheit des Rezepts. Die Kombination aus Butter, Zucker und frischer Vanille ergibt einen Teig, der so reichhaltig und geschmackvoll ist. Ich habe das Geheimnis des perfekten Vanillegeschmacks entdeckt: frisches Vanillemark anstelle von Vanilleextrakt.

Bei unserem letzten Versuch haben wir den Kuchen mit einer einfachen Buttercreme verziert, die den Geschmack des Kuchens wunderbar ergänzt. Es ist wichtig, die Butter für die Creme weich werden zu lassen, damit sie sich gut mit dem Puderzucker verbinden lässt. So entsteht eine luftige und zarte Füllung!

Warum du diesen Vanillekuchen lieben wirst
Intensiver Vanillegeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Einfach zuzubereiten, perfekt für Backanfänger
Vielseitig: ideal für jede Feier oder als Snack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung eines perfekten Vanillekuchens. Wähle beste Butter, da sie für den Geschmack und die Textur verantwortlich ist. Weiche Butter sorgt dafür, dass sich Zucker und Fett gut emulgieren, was zu einem luftigen Teig führt. Achte auch darauf, frische und aromatische Vanilleschoten oder hochwertiges Vanillemark zu verwenden, da dies den typischen Vanillegeschmack verstärkt und dem Kuchen eine angenehme Tiefe verleiht.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Mehl. Verwende am besten Weizenmehl Type 550, da es eine ausgewogene Mischung aus Kleber und Stärke bietet. Diese Art von Mehl sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen die richtige Struktur erhält – weich, aber dennoch stabil. Bei Glutenunverträglichkeit kann ein glutenfreies Mehl verwendet werden, jedoch solltest du darauf achten, eine Mischung zu wählen, die speziell für Backwaren gedacht ist.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt, ist es wichtig, die Backform vor dem Befüllen gut vorzubereiten. Das Einfetten mit Butter und das Auslegen mit Backpapier verhindern, dass der Kuchen anhaftet. Ich empfehle, auch die Seiten der Form einzufetten, damit die Kruste nicht zu stark haftet oder reißt, wenn du den Kuchen herausnimmst. Achte darauf, dass die Form nicht zu voll ist; der Teig sollte nicht mehr als 2/3 der Höhe der Form einnehmen, um Überlaufen zu vermeiden.

Ein häufiges Problem beim Backen ist das ungleiche Backen, das zu einem flachen oder einer Seite stärkeren Kuchen führen kann. Stelle sicher, dass der Ofen bereits gut vorgeheizt ist und die Temperatur mit einem externen Thermometer überprüft wurde, da viele Ofen ihre Temperatur nicht genau halten. Wenn du deinen Kuchen nach 30 Minuten kontrollierst und ihn noch nicht goldbraun ist, ist dies ein Zeichen, dass er weiterbacken muss. Der Kuchen ist fertig, wenn er leicht zurückspringt und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Zutaten

Die Zutaten für diesen köstlichen Vanillekuchen sind einfach und in jeder Küche zu finden.

Zutaten

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 große Eier
500 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanillemark
200 ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Hier zeige ich dir, wie du diesen einfachen Vanillekuchen Schritt für Schritt zubereitest.

Vorbereiten des Teigs

Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine 25 cm Kuchenform ein und lege den Boden mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Dann das Vanillemark einrühren.

Mehlmischung hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Rühre alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn mit deiner Lieblingsglasur dekorierst oder servierst.

Profi-Tipps

Für einen noch intensiveren Vanillegeschmack kannst du zusätzlich zum Vanillemark auch etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Für einen besonderen Twist kannst du dem Teig zusätzlich Aromen wie Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Diese Zitrusaromen passen hervorragend zur Vanille und geben dem Kuchen eine frische Note. Du kannst auch Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse einarbeiten, um im Texturkontrast für eine spannende Abwechslung zu sorgen. Achte darauf, die Menge an Mehl leicht anzupassen, um die Feuchtigkeit im Teig auszugleichen.

Wenn du den Kuchen für spezielle diätetische Bedürfnisse anpassen möchtest, kannst du den Zucker durch alternative Süßstoffe ersetzen. Bei der Verwendung von Stevia oder Erythrit empfiehlt es sich, die Menge entsprechend zu verringern. Diese Alternativen haben nicht die gleiche Süßkraft wie Zucker, daher sind leichte Anpassungen notwendig, um den gewünschten Geschmack zu erhalten. Halte zudem die Textur im Auge – das Ergebnis könnte etwas weniger fluffig sein.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du den Kuchen nicht sofort servierst, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, damit er frisch bleibt. Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine gute Option. Schneide den Kuchen in Stücke, wickele jedes Stück in Folie ein und lege es in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch. Achte darauf, ihn vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Falls der Kuchen beim Lagern etwas an Feuchtigkeit verliert, kannst du ihn bei 150°C für etwa 10 Minuten im Ofen aufwärmen. Dies bringt den Geschmack und die Textur zurück. Als Beilage passt eine einfache Sahne oder eine Vanillecreme hervorragend dazu und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Achte darauf, dass das Mehl eine gute Bindung hat.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, hält er sich bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst ihn mit Puderzucker bestäuben, mit Schokolade glasieren oder mit frischen Früchten und Sahne servieren.