Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 4 Eier; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch; 2 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote

Hervorgehoben unter: Goldene Backwerke

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, der einfach immer gelingt. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen zubereite, erfüllt der süße Duft von Vanille meine Küche und bringt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage mit sich. Dieses Rezept ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch unglaublich vielseitig. Mit ein paar frischen Beeren oder einer leckeren Glasur lässt er sich wunderbar variieren, um verschiedenen Anlässen gerecht zu werden. Ideal für Feiern oder als süße Versuchung für zwischendurch!

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:56:57.153Z

Jedes Mal, wenn ich diesen klassischen Vanillekuchen backe, denke ich an meine Kindheit zurück. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen verbreitet sofort eine einladende Wärme in meiner Küche. Ich habe viele Variationen ausprobiert, doch die Grundzutaten bleiben immer gleich. Es ist die Balance zwischen der Vanille und der Butter, die diesen Kuchen so besonders macht.

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, die Eier und die Butter vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dadurch wird der Teig besonders luftig und locker. Das macht den Unterschied zwischen einem trockenen und einem saftigen Kuchen aus. Wenn du die Möglichkeit hast, verwende echte Vanilleschoten, um das Aroma zu intensivieren.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Vanillegeschmack, der Freude bereitet
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für jede Feier oder einfach als süße Auszeit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieses Vanillekuchens. Besonders die Butter sollte weich und raumtemperiert sein, da sie sich besser mit dem Zucker verbindet. Eine hochwertige Vanille sorgt zudem für ein intensives Aroma, das den gesamten Kuchen prägt. Für eine noch authentischere Vanillenote können Sie das Mark einer frischen Vanilleschote verwenden; die kleinen schwarzen Punkte verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik.

Das Mehl sollte vor der Verwendung gesiebt werden, um Luftigkeit in den Teig zu bringen. Bei der Wahl des Mehls können Sie auf eine Mischung aus Weizenmehl Type 405 und Type 550 zurückgreifen, um eine leichte, aber gleichzeitig stabilisierende Basis für den Kuchen zu schaffen. Ein wenig Salz hebt den Geschmack des Kuchens hervor, während die Milch die Konsistenz des Teiges optimiert und für eine saftige Textur sorgt.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Achten Sie beim Backen darauf, den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens zu platzieren. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Eine gute Ober- und Unterhitze sorgt dafür, dass der Kuchen von außen schön golden wird, während das Innere saftig bleibt. Überprüfen Sie ab der 35. Minute mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn beim Herausziehen des Stäbchens noch Teig haften bleibt, benötigt der Kuchen zusätzliche 5 bis 10 Minuten.

Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen nicht sofort aus der Form zu nehmen, da er sonst zusammenfallen könnte. Lassen Sie ihn daher für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. So kann er weiter abkühlen und sich setzen, was die Struktur und den Geschmack des Kuchens verbessert.

Zutaten

Für diesen klassischen Vanillekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Butter, weich
250g Zucker
4 Eier
500g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch
2 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote

Zubereitung

Folgende Schritte führen Sie zur Zubereitung des Kuchens:

Den Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor und fetten Sie eine Kuchenform (26 cm Durchmesser) mit Butter ein.

Teig vorbereiten

Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker schaumig. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie den Vanilleextrakt oder das Vanillemark dazu.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Geben Sie es abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung und verrühren Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn für ca. 40 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Eine leckere Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft passt perfekt zu diesem Kuchen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf mit verschiedenen Toppings und Füllungen.

Variationen und kreative Ideen

Dieser klassische Vanillekuchen bietet eine hervorragende Basis für verschiedene Variationen. Zum Beispiel können Sie frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren unter den Teig mischen, um einen fruchtigen Twist zu erzielen. Alternativ dazu eignet sich auch eine Schokoladenglasur, die Sie nach dem Abkühlen des Kuchens auftragen können, um eine schokoladige Note hinzuzufügen. Eine Kombination aus Vanille und Zitrone bringt eine erfrischende Säure, die perfekt für Sommerfeiern ist.

Für eine besondere Feierlichkeit können Sie den Kuchen mehrstufig backen und mit verschiedenen Füllungen wie Sahne oder Pudding bestreichen. So wird der Kuchen nicht nur höher, sondern auch geschmacklich interessanter. Jede Slices bietet eine neue Geschmackserfahrung, die Ihre Gäste beeindrucken wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie nicht den gesamten Kuchen auf einmal genießen, können Sie ihn problemlos aufbewahren. Wickeln Sie den Kuchen nach dem vollständigen Abkühlen in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch portionsweise einfrieren. Schneiden Sie ihn einfach in Scheiben und wickeln Sie diese separat ein. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, das wie frisch gebacken schmeckt.

Beim Auftauen empfehle ich, den Kuchen für einige Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit er die optimale Konsistenz zurückgewinnt. Mikrowellen sind zwar schnell, führen jedoch oft dazu, dass der Kuchen trocken und gummiartig wird, daher sollte das Auftauen in der Luft bevorzugt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen gut einpacken und bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Obst zum Teig hinzu, um neue Geschmäcker zu kreieren.

→ Ist der Kuchen auch ohne Eier lecker?

Ja, Sie können eine Eiersatzmischung verwenden, um ihn vegan zu machen, das Ergebnis kann jedoch variieren.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche, wenn er gut verpackt ist.