Blechkuchen mit Beerenmix
Hervorgehoben unter: Goldene Backwerke
Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, besonders mit einem frischen Beerenmix. Der Duft von gebackenem Teig, kombiniert mit dem süßen Aroma der Beeren, bringt einfach Freude in die Küche. Diese einfache Rezeptur erfordert nur wenige Zutaten und ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Familienfest oder ein gemütlicher Nachmittag mit Freunden. Egal, ob du frische oder tiefgefrorene Beeren verwendest, dieser Kuchen ist ein wahrer Genuss, der in nur kurzer Zeit zubereitet werden kann.
Als ich zum ersten Mal einen Blechkuchen mit frischen Beeren backte, war ich sofort begeistert von der einfachen Zubereitung und dem wunderbaren Geschmack. Ich habe verschiedene Beeren ausprobiert, und jede brachte ihre eigene Note ein. Mein Tipp: Verwende eine Mischung aus Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren für das perfekte Geschmackserlebnis.
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit. Du kannst den Kuchen je nach Saison anpassen und so immer neue Varianten kreieren. Zudem bräuchte ich nie zu viel Zeit, um ihn vorzubereiten, was ihn zu einem idealen Kuchen für spontane Einladungen macht.
Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
- Frische Beeren sorgen für einen fruchtigen Kick
- Einfach und schnell zubereitet, perfekt für unerwartete Gäste
- Saftiger Teig, der beim Biss schmelzt
Die Wahl der Beeren
Die Wahl der Beeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Blechkuchens. Frische Beeren bringen eine lebendige Säure und natürlichen Süßgeschmack mit, während tiefgefrorene Beeren eine praktische Alternative sind, die ebenfalls köstlich schmecken. Wenn du gefrorene Beeren wählst, lasse sie vorher auftauen und gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig aufweichen könnte.
Achte darauf, die Beeren vor der Verwendung gründlich zu reinigen. Bei Himbeeren und Erdbeeren empfiehlt es sich, die blassen und matschigen Exemplare zu entfernen, da sie den Geschmack des Kuchens beeinträchtigen können. Blaubeeren hingegen kann man gut unversehrt verwenden, sie sind in der Regel robuster und treffen beim Backen die richtige Konsistenz.
Tipps für einen perfekten Teig
Der Teig für diesen Blechkuchen ist einfach zuzubereiten, doch einige kleine Tipps können das Ergebnis erheblich verbessern. Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor du sie mit dem Zucker cremig schlägst. Dadurch wird der Teig besonders luftig. Achte darauf, die Eier einzeln unterzurühren, bis die Mischung schön homogen ist, was die Textur des Kuchens verbessert.
Das Mischen der trockenen Zutaten sollte gründlich erfolgen, um ein gleichmäßiges Backpulver zu gewährleisten. Wenn du weiteres Mehl hinzufügst, kann dies das Backverhalten beeinflussen. Ebenso ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem du die Beeren untergehoben hast, um eine zarte Krume zu erhalten.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten für den Blechkuchen
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 150 g Butter
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 400 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
- 100 ml Milch
Viel Spaß beim Backen!
Zubereitung
So bereitest du den Blechkuchen zu:
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schlage die Butter und den Zucker cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre alles gut durch. Mische das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und gebe es dann abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung.
Beeren hinzufügen
Falte die gemischten Beeren vorsichtig unter den Teig, damit sie nicht zerdrückt werden.
Backen
Lege ein Blech mit Backpapier aus und gieße den Teig gleichmäßig darauf. Backe den Kuchen für etwa 25 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen
Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.
Genieße deinen köstlichen Blechkuchen!
Profi-Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmacksboost kannst du einen Esslöffel Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Solltest du Reste haben, kannst du den Kuchen bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Erhalt der Frische ist es ratsam, ihn in Stücke zu schneiden und einzeln einzupacken, damit die Feuchtigkeit nicht verloren geht. Eine längere Aufbewahrung ist auch im Gefrierfach möglich. Wickele den Kuchen dafür gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel, wo er bis zu drei Monate haltbar ist.
Bevor du ihn servierst, lasse den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wenn du eine frische Note hinzufügen möchtest, kannst du den Kuchen nach dem Auftauen leicht erwärmen. Eine Mikrowelle für 10-15 Sekunden oder eine kurze Zeit im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad genügen. Das bringt die Aromen der Beeren zurück und verbessert die Textur.
Serviervorschläge und Variationen
Für eine besondere Note kannst du den Blechkuchen mit einem Puderzucker-Guss oder etwas Sahne garnieren. Einfach 100 g Puderzucker mit 2-3 Esslöffeln Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dies verleiht dem Kuchen ein wenig Frische. Eine weitere Möglichkeit ist, ihn mit einer Kugel Vanilleeis zu servieren, während die Wärme des Kuchens und die Kälte des Eises eine wunderbare Kombination darstellen.
Falls du mit anderen Früchten experimentieren möchtest, kannst du den Beerenmix durch saisonale Früchte wie Pfirsiche oder Äpfel ersetzen. Bei der Verwendung von Äpfeln achte darauf, sie gut zu schälen und in kleine Stücke zu schneiden, um die Backzeit und die Textur des Kuchens anzupassen. Diese Varianten sorgen für eine spannende Abwechslung und bringen unterschiedliche Geschmäcker in dein Backrepertoire.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?
Ja, gefrorene Beeren können problemlos verwendet werden. Achte darauf, sie vorher leicht abzutropfen.
→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, um ihn glutenfrei zuzubereiten.
→ Wie serviere ich den Blechkuchen am besten?
Der Kuchen schmeckt am besten leicht gekühlt, eventuell mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis.
Blechkuchen mit Beerenmix
Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, besonders mit einem frischen Beerenmix. Der Duft von gebackenem Teig, kombiniert mit dem süßen Aroma der Beeren, bringt einfach Freude in die Küche. Diese einfache Rezeptur erfordert nur wenige Zutaten und ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Familienfest oder ein gemütlicher Nachmittag mit Freunden. Egal, ob du frische oder tiefgefrorene Beeren verwendest, dieser Kuchen ist ein wahrer Genuss, der in nur kurzer Zeit zubereitet werden kann.
Erstellt von: Tanja Franke
Rezeptart: Goldene Backwerke
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Zutaten für den Blechkuchen
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 150 g Butter
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 400 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
- 100 ml Milch
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schlage die Butter und den Zucker cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre alles gut durch. Mische das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und gebe es dann abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung.
Falte die gemischten Beeren vorsichtig unter den Teig, damit sie nicht zerdrückt werden.
Lege ein Blech mit Backpapier aus und gieße den Teig gleichmäßig darauf. Backe den Kuchen für etwa 25 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.
Zusätzliche Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmacksboost kannst du einen Esslöffel Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 280 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 90mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 20g
- Protein: 4g