Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen

Name: Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 400g Brokkoli; 2 Knoblauchzehen; 2 Karotten; 2 Esslöffel Olivenöl; Sojasauce nach Geschmack; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten aus der Familienküche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Brokkoli Pfanne mit Hähnchen ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und knackigem Brokkoli schafft nicht nur ein ausgewogenes Gericht, sondern sorgt auch für einen herrlichen Geschmack. Die zarte Soße bindet sich wunderbar mit dem Gemüse und gibt dem Ganzen das gewisse Etwas. Man kann das Gericht zudem schnell zubereiten, was es ideal für geschäftige Wochentage macht. Daher freue ich mich, dieses Rezept mit Ihnen zu teilen.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:49:35.886Z

Bei der Zubereitung dieser Brokkoli Pfanne mit Hähnchen habe ich gelernt, wie wichtig es ist, die Zutaten gut vorzubereiten. Ich lasse das Hähnchen vorher marinieren, damit es die Aromen aufsaugt, und das macht einen großen Unterschied im Geschmack. Der Brokkoli wird kurz blanchiert, sodass er seine leuchtende Farbe und einen schönen Biss behält.

Ich empfehle, frischen Knoblauch zu verwenden und ihn erst kurz vor dem Anbraten hinzuzufügen. So entfaltet sich das volle Aroma, und die Pfanne wird besonders geschmackvoll. Diese kleinen Details machen aus einem einfachen Gericht ein echtes Geschmackserlebnis.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse in Kombination mit zartem Hähnchen sorgt für einen herzhaften Genuss.
Schnelle Zubereitung – perfekt für einen gesunden Alltagsabend.
Vielseitig – kann leicht mit anderen Gemüsesorten ergänzt werden.

Die Rolle der Zutaten

Das Hähnchenbrustfilet ist der Hauptakteur in diesem Gericht. Durch die Marinierung mit Sojasauce erhält es nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine zarte Textur. Achten Sie darauf, das Fleisch gleichmäßig in kleine Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und nicht trocken wird. Ein leichter Anbratprozess bei mittelhoher Hitze sorgt zudem für eine ansprechende goldene Kruste, die dem gesamten Gericht Tiefe verleiht.

Brokkoli ist nicht nur eine nährstoffreiche Zutat, sondern auch der perfekte Kontrast zu dem saftigen Hähnchen. Blanchieren ist hierbei entscheidend, da es die leuchtende grüne Farbe und den knackigen Biss bewahrt. Achten Sie darauf, dass der Brokkoli beim Blanchieren in kochendem Wasser bleibt, bis er leuchtend grün ist, und schockieren Sie ihn danach sofort in Eiswasser, um den Kochprozess zu stoppen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst anpassungsfähig. Sie können beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um noch mehr Farbe und Geschmack zu integrieren. Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu, das ebenfalls aromatisch mariniert und goldbraun angebraten werden kann. Beachten Sie, dass unterschiedliche Gemüse unterschiedliche Garzeiten benötigen, also stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig zubereitet wird.

Für eine schärfere Note können Sie frischen Ingwer oder Chili hinzufügen, um dem Gericht eine pikante Seite zu verleihen. Ich empfehle, mit einer kleinen Menge zu beginnen und nach dem Anbraten zu probieren, um die Intensität des Geschmacks zu kontrollieren.

Zutaten

Für die Pfanne

500g Hähnchenbrustfilet
400g Brokkoli
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
2 Esslöffel Olivenöl
Sojasauce nach Geschmack
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit etwas Sojasauce, Salz, und Pfeffer marinieren. Etwa 10 Minuten stehen lassen.

Gemüse schneiden

Brokkoli in Röschen teilen und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Brokkoli blanchieren

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli für 2 Minuten blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken.

Anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das marinierte Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun ist. Dann den Knoblauch und die Karotten hinzufügen.

Fertigstellen

Den blanchierten Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen. Nach Belieben mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Ingwer oder Chili hinzufügen, je nach persönlicher Vorliebe.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Diese Brokkoli Pfanne mit Hähnchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Füllen Sie die Reste in ein luftdichtes Gefäß und lagern Sie es im Kühlschrank. Am besten genießen Sie das Gericht innerhalb von 2-3 Tagen. Wenn Sie große Portionen zubereiten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Achten Sie darauf, das Gericht vor dem Einfrieren gut abkühlen zu lassen, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.

Beim Wiedererhitzen können Sie die Pfanne in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, um die zarte Textur des Hähnchens beizubehalten. Fügen Sie ein wenig Wasser oder Brühe hinzu, um ein Ankleben zu verhindern und das Gericht feucht zu halten.

Serviervorschläge

Diese Brokkoli Pfanne kann wunderbar allein als leichtes Hauptgericht serviert werden. Für ein reichhaltigeres Erlebnis kombinieren Sie sie mit frisch gekochtem Reis oder Quinoa. Dies sorgt nicht nur für zusätzliche Nährstoffe, sondern auch für eine angenehme Sättigung.

Ein paar geröstete Sesamsamen oder ein Spritzer frischer Zitronensaft obenauf verleihen dem Gericht eine frische Note und eine ansprechende Textur. Ich persönlich mag es, eine Prise frischer Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzu zu fügen, um das Geschmacksprofil zu verstärken und eine schöne farbliche Abwechslung zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen und das Gemüse im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können bequem anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen oder ersetzen.

→ Wie lange ist die Pfanne haltbar?

Gekochte Brokkoli Pfanne hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Reis oder Nudeln passen hervorragend als Beilage zu dieser Pfanne.