Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten aus der Familienküche

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit herzhafte Gerichte zu kochen, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist dabei eines meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, einer cremigen Soße und dem samtigen Kartoffelpüree macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem. Während ich die Zutaten zubereite, genieße ich den Duft, der durch die Küche zieht, und freue mich darauf, meine Familie und Freunde mit diesem wunderbaren Gericht zu verwöhnen. Es ist einfach zuzubereiten, und das Ergebnis ist immer ein voller Erfolg bei unseren gemeinsamen Abendessen.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:05:35.254Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich beeindruckt von der Einfachheit und dem Geschmack. Es verlangt nicht nach ausgefallenen Zutaten, aber das Zusammenspiel von frischen Kräutern und Gewürzen verleiht dem Gericht eine besondere Note. Ich erinnere mich an einen Abend, an dem ich das Gericht für Freunde zubereitet habe, und es wurde sofort zum Gesprächsthema des Abends.

Ein kleiner Tipp: Damit das Kartoffelpüree besonders cremig wird, empfehle ich, die Kartoffeln noch heiß mit einem Kartoffelstampfer zu zerdrücken, bevor ich die Butter und Sahne hinzufüge. So erhält man eine besonders feine Konsistenz, die wunderbar zum zarten Hähnchen passt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftiges Hähnchen in einer köstlichen, cremigen Soße
Süßes, samtiges Kartoffelpüree als perfekte Beilage
Ein herzhaftes Gericht, das ideal für Familienessen ist

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl für die Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für die Saftigkeit des Gerichts. Ich empfehle, frische, qualitativ hochwertige Filets zu verwenden, da tiefgefrorenes Hähnchen möglicherweise weniger Geschmack hat. Frisches Hähnchen bleibt beim Anbraten schöner saftig und entwickelt eine goldbraune Kruste, die Textur und Aromen verstärkt.

Die Kombination aus Dijon-Senf und getrocknetem Thymian in der Soße bringt Tiefe und Komplexität ins Spiel. Senf sorgt für eine leicht scharfe Note und passt perfekt zu der cremigen Sahne. Wenn Sie keinen Dijon-Senf zur Hand haben, kann ein milderer Senf verwendet werden, wobei die Geschmacksnuancen leicht variieren können.

Die Technik perfektionieren

Beim Anbraten der Hähnchenbrustfilets ist es wichtig, das Öl auf mittlerer Hitze zu erhitzen. Wenn das Hähnchen auf die Pfanne trifft, sollte es zischen – das ist ein Indikator für die richtige Temperatur. Lassen Sie die Filets für etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Achten Sie beim Kochen der Kartoffeln darauf, dass das Wasser leicht sprudelnd bleibt. Überkochen kann dazu führen, dass die Kartoffeln wässrig werden. Nach 20 Minuten sollten sie weich sein und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen. Überprüfen Sie das Kochgefühl, um ein mushy Ergebnis zu vermeiden.

Servieren und Variationen

Dieses Gericht lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe auf den Teller zu bringen. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch können vor dem Servieren über das Hähnchen gestreut werden und bringen Frische und einen Hauch Aroma.

Für eine cremigere Textur im Kartoffelpüree können Sie statt Milch auch Brühe verwenden, was den Geschmack intensiviert. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie pflanzliche Butter und pflanzliche Milchalternativen wie Mandel- oder Hafermilch verwenden, um eine ähnliche Konsistenz und einen köstlichen Geschmack zu erzielen.

Zutaten für das cremige Hähnchen

Hähnchen und Soße

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
1 TL Dijon-Senf
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Zusätzliche Zutaten

Zubereitungsschritte

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

Im gleichen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Hühnerbrühe, Sahne, Senf und Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen zurück in die Pfanne

Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne geben und für 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen kocht, die Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und 20 Minuten weich kochen. Abgießen und stampfen.

Kartoffelpüree fertigstellen

Die gestampften Kartoffeln mit Milch und Butter vermengen und mit Salz abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren und genießen.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Gericht streuen.

Vorbereitung und Lagerung

Um Zeit zu sparen, können die Hähnchenbrustfilets bereits einen Tag im Voraus mariniert und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies lässt die Aromen besser einziehen. Die Soße und das Kartoffelpüree lassen sich ebenfalls im Voraus zubereiten und können leicht aufgewärmt werden. Lagern Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank und wärmen Sie sie bei niedriger Hitze sanft auf.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese problemlos einfrieren. Teilen Sie die Portionen in geeignete Behälter auf und verwenden Sie sie innerhalb von drei Monaten. Achten Sie darauf, beim Wiedererwärmen das Gericht gleichmäßig zu erhitzen, um die cremige Konsistenz nicht zu verlieren.

Tipps für die richtige Konsistenz

Falls Ihre Soße zu dickflüssig wird, können Sie einen Schuss Hühnerbrühe oder Sahne hinzufügen, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Umgekehrt, wenn die Soße zu dünn ist, lassen Sie sie einfach etwas länger köcheln, bis sie die richtige Dicke erreicht hat. Achten Sie darauf, öfter umzurühren, damit nichts am Boden anbrennt.

Wenn Ihr Kartoffelpüree klumpig wird, kann dies daran liegen, dass die Kartoffeln nicht ausreichend gekocht wurden oder dass das Stampfen zu abrupt war. Verwenden Sie stattdessen einen Kartoffelstampfer für eine leichtere Konsistenz oder einen Passierstab, um eine besonders glatte Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, Sie können dieses Rezept auch mit Hähnchenschenkeln oder Pute ausprobieren.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können auch pflanzliche Sahne oder griechischen Joghurt verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter.

→ Ist dieses Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, die milde Soße und das Kartoffelpüree kommen bei Kindern oft gut an.