Streuselkuchen Ohne Zucker

Name: Streuselkuchen Ohne Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g Dinkelmehl; 100g Butter oder Margarine; 100g Apfelmus; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Dinkelmehl; 50g Butter or Margarine; 50g Haferflocken; Zimt nach Geschmack; 200g Äpfel, gewürfelt; 1 TL Zimt; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Goldene Backwerke

Ich liebe Streuselkuchen und wollte eine Zucker-Alternative ausprobieren. Als ich festgestellt habe, dass man mit fruchtiger Süße und etwas natürlichen Aromen einen ebenso leckeren Kuchen zaubern kann, war ich sofort begeistert. Dieser Streuselkuchen ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Man benötigt keine speziellen Zutaten, und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Ideal für ungesunde Gelüste ohne schlechtes Gewissen! Ich freue mich, dieses Rezept mit Ihnen zu teilen.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:01:17.102Z

Beim Experimentieren mit verschiedenen Rezepten kam ich auf die Idee, Zucker durch frische Äpfel und etwas Zimt zu ersetzen. Es war ein voller Erfolg, denn der Kuchen wurde nicht nur süß, sondern auch saftig und aromatisch.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu lange zu mischen, damit sie eine schöne, krümelige Textur behalten. So wird Ihr Streuselkuchen besonders lecker und knusprig!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Gesunde Zutaten ohne Zuckerzusatz
Saftige Äpfel und aromatischer Zimt vereinen sich perfekt
Ein luftiger und knuspriger Streuselteig

Die Vorteile der Zutaten

Der Einsatz von Dinkelmehl in diesem Streuselkuchen sorgt nicht nur für eine aromatische Basis, sondern erhöht auch den Ballaststoffgehalt. Dinkelmehl ist eine gesündere Alternative zu Weizenmehl und verleiht dem Kuchen eine leicht nussige Note, die hervorragend mit den Äpfeln harmoniert. Zudem ist Dinkelmehl oft besser verdaulich, was für viele Menschen von Vorteil ist.

Das Apfelmus spielt eine entscheidende Rolle, da es als natürliche Süßungs- und Feuchtigkeitsquelle fungiert. Es macht den Teig nicht nur saftiger, sondern reduziert auch den Bedarf an zusätzlichem Zucker oder fettreichen Zutaten. Diese innovative Zutat sorgt dafür, dass der Kuchen trotz des Verzichts auf Zucker köstlich bleibt.

Tipps zum perfekten Streuselteig

Wenn Sie die Streusel zubereiten, ist es wichtig, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Übermäßiges Kneten kann dazu führen, dass die Streusel ihre Knusprigkeit verlieren und zu fest werden. Ich empfehle, die Mischung mit den Fingerspitzen zu bearbeiten, um die optimale Textur zu erreichen.

Zimt kann je nach persönlicher Vorliebe in unterschiedlichen Mengen hinzugefügt werden. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und schmecken Sie die Streuselmasse ab. Die richtige Balance zwischen Süße und Zimtwürze kann den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Streuselkuchen ausmachen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieser Streuselkuchen schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, kann aber auch gut aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vor dem Lagern vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie ein. Er hält sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage. Für einen optimalen Geschmack empfehle ich, ihn vor dem Servieren leicht aufzuwärmen.

Alternativ können Sie den Kuchen einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter. So bleibt die Qualität erhalten, und Sie können jederzeit ein Stück genießen! Bei Bedarf einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis er wieder warm und einladend ist.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unseren köstlichen Streuselkuchen ohne Zucker.

Für den Teig:

300g Dinkelmehl
100g Butter oder Margarine
100g Apfelmus
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt

Für die Streusel:

150g Dinkelmehl
50g Butter or Margarine
50g Haferflocken
Zimt nach Geschmack

Für die Füllung:

200g Äpfel, gewürfelt
1 TL Zimt
Ein Spritzer Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten raumtemperatur haben, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für einen perfekten Streuselkuchen ohne Zucker.

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die Butter schmelzen, dann das Apfelmus und die Eier hinzufügen. Gut verrühren und das Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

Füllung zubereiten

Die gewürfelten Äpfel mit Zimt und Zitronensaft vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf den Teig geben.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Butter, Haferflocken und Zimt in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Auf der Apfelschicht verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Abkühlen lassen und servieren.

Genießen Sie den Kuchen warm oder kalt zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für eine noch fruchtigere Variante können Sie zusätzliche Beeren in die Füllung geben.

Variationen des Rezepts

Neben Äpfeln können Sie auch andere Früchte verwenden, die in der Saison sind, wie Birnen oder Zwetschgen. Diese bieten nicht nur unterschiedliche Geschmäcker, sondern bringen auch verschiedene Nährstoffe in den Kuchen. Achten Sie darauf, die Menge der Zimt- und Zitronensaftzugabe entsprechend anzupassen, um die Aromen harmonisch zu gestalten.

Für eine extra schokoladige Variante können Sie einen Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzen oder Schokoladenstückchen in die Füllung geben. Diese Dekadenz wird durch die Frucht und die Streusel perfekt ausgeglichen, sodass Sie einen überraschend leckeren Schokoladen-Streuselkuchen genießen können.

Zutaten substituieren

Falls Sie keine Butter verwenden möchten, können Sie stattdessen geschmolzenes Kokosöl oder einen pflanzlichen Aufstrich nehmen. Diese Alternativen bieten ähnliche Texturen und Aromen, die ideal in diesem Rezept arbeiten. Achten Sie jedoch darauf, die Menge entsprechend zu justieren, da einige pflanzliche Fette andere Konsistenzen aufweisen können.

Für eine glutenfreie Version des Kuchens können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die Bindemittel wie Xanthan enthält, damit der Teig die gewünschte Struktur beibehält. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen glutenfreien Mehlen, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Troubleshooting beim Backen

Sollte der Kuchen während des Backens zu schnell bräunen, decken Sie ihn einfach mit Alufolie ab. Dies hilft, eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten, ohne dass die Streusel verbrennen. Achten Sie darauf, den Kuchen beim Überprüfen der Garheit im Auge zu behalten, besonders wenn Ihr Ofen unterschiedlich heizt.

Wenn der Teig zu klebrig ist, kann dies daran liegen, dass das Apfelmus zu feucht war oder die Mehlmenge ungenau abgemessen wurde. Fügen Sie in solchen Fällen etwas zusätzliches Dinkelmehl hinzu, bis die Konsistenz richtig ist. Der Teig sollte formbar, aber nicht zu trocken sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen.

→ Wie sollte ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Birnen oder Pflaumen sind auch geeignet und passen gut zu diesem Rezept.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.