Ofenkartoffeln mit Tahini

Name: Ofenkartoffeln mit Tahini
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 4 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Wasser nach Bedarf; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie köstliche Ofenkartoffeln, die mit einer cremigen Tahini-Sauce serviert werden. Ein einfaches und schmackhaftes Gericht!

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:58:17.410Z

Ofenkartoffeln sind ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Diese Variante mit Tahini bringt einen nussigen Geschmack und eine cremige Textur, die perfekt zu den knusprigen Kartoffeln passt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der mit einer cremigen Tahini-Sauce harmoniert
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Gesunde und nahrhafte Zutaten, die sättigen

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Ofenkartoffeln sind nicht nur ein herzhaftes Hauptgericht, sondern auch eine wunderbare Beilage zu vielen Gerichten. Sie passen hervorragend zu Grillfleisch, Fisch oder sogar als vegetarisches Hauptgericht. Mit ihrer knusprigen Außenhaut und dem weichen Inneren sind sie ein Genuss für jeden Gaumen. Sie können sie einfach zubereiten und nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Ein weiterer Vorteil von Ofenkartoffeln ist ihre Vielseitigkeit. Sie können sie mit verschiedenen Dips und Saucen servieren. Die Kombination mit einer cremigen Tahini-Sauce bringt nicht nur einen neuen Geschmack, sondern ist auch gesund und nahrhaft. Diese Kombination macht das Gericht perfekt für gesellige Abende oder Familienessen.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die wichtig sind, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. In Kombination mit der Tahini-Sauce, die reich an gesunden Fetten und Proteinen ist, entsteht ein nahrhaftes Gericht, das sättigt und gleichzeitig gut für den Körper ist. Zudem sind die verwendeten Zutaten einfach und gut erhältlich, was die Zubereitung erleichtert.

Eine ausgewogene Ernährung muss nicht kompliziert sein. Mit diesem Rezept für Ofenkartoffeln mit Tahini bringen Sie gesunde und schmackhafte Zutaten auf den Tisch, die sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben werden. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie einfach es ist, gesund zu essen, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Ihren Ofenkartoffeln herauszuholen, achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten sind. So garen sie gleichmäßig und werden überall schön knusprig. Außerdem sollten Sie die Kartoffeln vor dem Backen gründlich waschen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Ein gutes Würzen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver trägt entscheidend zum Geschmack bei.

Wenn Sie die Tahini-Sauce zubereiten, experimentieren Sie gerne mit weiteren Zutaten. Ein Hauch von Honig kann der Sauce eine süße Note verleihen, während frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander den Geschmack abrunden. So können Sie die Sauce individuell anpassen und Ihre Gäste immer wieder begeistern.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Ofenkartoffeln

800 g festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Zutaten für die Tahini-Sauce

4 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gepresst
Wasser nach Bedarf
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Ofenkartoffeln mit Tahini zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleich große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.

Ofenkartoffeln backen

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 45 Minuten goldbraun backen, bis sie knusprig sind.

Tahini-Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Salz vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der Tahini-Sauce beträufeln. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und genießen!

Servieren Sie die Ofenkartoffeln warm und genießen Sie sie als Hauptgericht oder Beilage.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter oder Gewürze nach Wahl hinzufügen.

Häufige Fragen

Wie kann ich die Ofenkartoffeln aufbewahren? Ofenkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

Kann ich die Tahini-Sauce im Voraus zubereiten? Ja, die Tahini-Sauce lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Variationen des Rezepts

Das Grundrezept für Ofenkartoffeln kann leicht variiert werden. Fügen Sie beispielsweise verschiedene Gewürze wie Rosmarin oder Thymian hinzu, um dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen. Auch geriebener Parmesan oder Feta können über die Kartoffeln gestreut werden, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Für eine vegane Variante der Tahini-Sauce können Sie den Knoblauch weglassen oder durch andere Aromen wie Ingwer ersetzen. Experimentieren Sie zudem mit verschiedenen Zitrusfrüchten, um Ihrer Sauce eine frische Note zu verpassen.

Nährwertinformationen

Ofenkartoffeln mit Tahini sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Eine Portion bietet eine gute Menge an Ballaststoffen, die zur Verdauung beitragen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl fördern. Die enthaltenen Fette aus der Tahini-Sauce sind gesund und fördern die Aufnahme fettlöslicher Vitamine.

Zusätzlich sind sowohl Kartoffeln als auch Tahini reich an wichtigen Mineralstoffen. Kartoffeln enthalten Kalium, das für die Herzgesundheit wichtig ist, während Tahini eine gute Quelle für Kalzium ist, das für starke Knochen notwendig ist. Dieses Gericht vereint also nicht nur Geschmack, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Ofenkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie dann kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich die Tahini-Sauce variieren?

Ja, Sie können zusätzliche Gewürze oder Zutaten wie Honig oder Kreuzkümmel hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Sind die Ofenkartoffeln vegan?

Ja, sowohl die Ofenkartoffeln als auch die Tahini-Sauce sind vegan.

→ Wie lange halten die Reste?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch aufwärmen.