Nudelauflauf mit Spinat und Feta

Name: Nudelauflauf mit Spinat und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli (oder andere Kurzzeitnudeln); 300g frischer Spinat; 200g Feta-Käse; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieser Nudelauflauf mit Spinat und Feta ist ein perfektes Beispiel dafür. Die cremige Konsistenz des Fetas und der frische Geschmack des Spinats vereinen sich in einem köstlichen Gericht, das sich sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen eignet. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Tage, an denen wir wenig Zeit haben, aber trotzdem etwas Leckeres genießen möchten. Lass uns dieses echte Comfort Food zusammen entdecken!

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T08:25:17.705Z

Bei der Zubereitung dieses Nudelauflaufs habe ich verschiedene Käsevarianten ausprobiert, um die cremige Textur zu erreichen, die ich liebe. Feta ist dabei perfekt, da er beim Backen eine wunderbare Konsistenz entwickelt und dem Gericht eine salzige Note verleiht. Für das beste Geschmackserlebnis empfehle ich, frischen Spinat anstelle von gefrorenem zu verwenden.

Ich habe festgestellt, dass das Vorblanchieren des Spinats den Auflauf auflockert und verhindert, dass er zu wässrig wird. Einfach den Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen und in die Auflaufform geben. Es lohnt sich wirklich, diesen Schritt zu beachten!

        Warum du diesen Nudelauflauf lieben wirst
        Frischer Spinat für einen gesunden Kick
Cremiger Feta, der perfekt geschmolzen ist
Ein schnelles und einfaches Rezept für jeden Tag
Vielseitig – du kannst zusätzliches Gemüse nach Wahl hinzufügen

      

Der perfekte Nudelaufschnitt

Die Wahl der Nudeln kann einen großen Einfluss auf die Textur deines Nudelauflaufs haben. Fusilli sind ideal, da ihre spiralförmige Struktur die Sauce und die Aromen bestmöglich einfängt. Wenn du eine glutenfreie Option benötigst, kannst du auch Linsen- oder Kichererbsennudeln verwenden. Diese bringen nicht nur den gewünschten Biss, sondern auch einen zusätzlichen Nährstoffkick. Koche die Nudeln immer al dente, damit sie beim Backen nicht zu weich werden und ihre Form behalten.

Eine weitere wichtige Komponente sind die Gewürze. Nutze frischen Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss, um dem Auflauf eine besondere Note zu verleihen. Muskatnuss harmoniert hervorragend mit den cremigen Zutaten und verstärkt den Geschmack von Spinat und Feta. Achte darauf, nicht zu viel davon zu verwenden – eine Prise reicht vollkommen aus, um die Aromen zu intensivieren, ohne sie zu überdecken.

Variationen und Anpassungen

Eine interessante Variation ist die Hinzufügung von zusätzlichem Gemüse. Zucchini, Paprika oder sogar gegrillte Auberginen können eine farbenfrohe und nährstoffreiche Ergänzung sein. Schneide das Gemüse in kleine Stücke und brate es zusammen mit der Zwiebel an, damit es gleichmäßig gegart wird. Dies verleiht deinem Nudelauflauf nicht nur mehr Textur, sondern steigert auch den Nährwert des Gerichts.

Möchtest du eine proteinreiche Variante? Füge gekochte Hähnchenstreifen oder Kichererbsen hinzu, um das Gericht zu verfeinern. Der cremige Feta passt hervorragend zu diesen Zutaten und sorgt für ein ausgewogenes sowie sättigendes Essen. Damit bleibt der Auflauf nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig und anpassbar für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unseren köstlichen Nudelauflauf:

Zutaten

250g Fusilli (oder andere Kurzzeitnudeln)
300g frischer Spinat
200g Feta-Käse
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst!

Zubereitung

So bereitest du den Nudelauflauf mit Spinat und Feta zu:

Nudeln kochen

Koche die Fusilli gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Danach abgießen und beiseite stellen.

Spinat und Zwiebeln anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit. Gib den frischen Spinat dazu und lasse ihn zusammenfallen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Mischung zusammenstellen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, die Spinat-Zwiebel-Mischung und die Sahne vermengen. Feta zerbröckeln und unter die Mischung heben.

In die Auflaufform geben

Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Lass den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.

Profi-Tipps

Füge zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzu, um mehr Farbe und Geschmack zu erzielen. Auch eine Prise Chili kann dem Gericht eine feurige Note verleihen!

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du den Nudelauflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decke ihn gut ab, um das Austrocknen zu vermeiden, und genieße ihn innerhalb von 2 bis 3 Tagen. Um ihn wieder aufzuwärmen, stelle sicher, dass du ihn gleichmäßig erhitzt, entweder im Ofen bei 160 Grad Celsius oder in der Mikrowelle in Intervallen von 1–2 Minuten, bis er durchgehend heiß ist.

Alternativ kannst du den Nudelauflauf auch einfrieren. Portioniere ihn in luftdichten Behältern, um die Entstehung von Frost zu vermeiden. Vor dem Servieren solltest du ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen backen, bis der Käse wieder schön geschmolzen und goldbraun ist. So hast du immer ein schnelles und leckeres Essen zur Hand.

Serviervorschläge

Der Nudelauflauf mit Spinat und Feta lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein einfacher Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft und einem Hauch von Honig bringt die Aromen des Auflaufs zusätzlich zur Geltung. Du kannst auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für etwas Crunch und zusätzliche Nährstoffe darüberstreuen.

Wenn du den Auflauf für Gäste zubereitest, serviere ihn in einzelnen Portionsformen. Das sorgt für eine ansprechende Präsentation und macht das Essen noch persönlicher. Dieser kleine Twist lässt selbst ein einfaches Gericht festlich erscheinen und sorgt für ein tolles Esserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Spinat durch gefrorenen ersetzen?

Ja, aber frischer Spinat sorgt für einen besseren Geschmack und eine bessere Textur.

→ Wie kann ich den Auflauf vorab zubereiten?

Du kannst den Nudelauflauf bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen etwas länger im Ofen lassen.

→ Wie lange ist der Nudelauflauf haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage. Du kannst ihn auch einfrieren.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, ersetze einfach die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und den Feta durch veganen Käse.