Linsensuppe mit Ingwer

Name: Linsensuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, köstliche und nahrhafte Suppen zu kreieren, und meine Linsensuppe mit Ingwer ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus den herzhaften Linsen und der frischen Schärfe des Ingwers bringt nicht nur Wärme, sondern auch eine wunderbare Tiefe in den Geschmack. Diese Suppe eignet sich hervorragend für kalte Tage und ist einfach zuzubereiten. Ich genieße es, sie mit einem Stück frischem Brot zu servieren, was das Essen zu einem wahrhaftigen Genuss macht.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:37:17.402Z

Als ich das erste Mal Linsensuppe mit Ingwer zubereitete, war ich von der Kombination der Aromen begeistert. Der Ingwer verleiht der Suppe nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch gesundheitliche Vorteile, da er entzündungshemmend wirkt. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, und die perfekte Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen zu finden, war das Geheimnis für den perfekten Geschmack.

Besonders wichtig ist es, die Linsen gut abzuspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Außerdem empfehle ich, die Suppe vor dem Servieren mit einem Spritzer Zitronensaft zu verfeinern – das gibt der Speise einen extra Frischekick! Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie die Suppe auch mit Kokosmilch abrunden, das gibt ihr eine cremige Textur.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Kombination aus Linsen und Ingwer
Nährstoffreich und sättigend für kalte Tage
Einfach und schnell zuzubereiten

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der grünen Linsen ist entscheidend für die Textur dieser Suppe. Sie haben die ideale Form und Garzeit, um auch bei längerer Kochzeit ihre Form zu behalten und gleichzeitig eine cremige Konsistenz zu entwickeln. Im Gegensatz dazu nutzen einige Rezepte rote Linsen, die schneller zerfallen. Wenn Sie grüne oder braune Linsen verwenden, achten Sie darauf, sie vor dem Kochen gut zu waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen.

Frischer Ingwer verleiht der Linsensuppe eine angenehme Schärfe und unterstützt das Immunsystem. Ich empfehle, möglichst frischen Ingwer zu verwenden, da getrockneter Ingwer nicht die gleiche Aromaintensität bietet. Vergewissern Sie sich, dass der Ingwer fest und saftig ist—das ist ein Zeichen für seine Frische. Er lässt sich am leichtesten mit einer Reibe oder einem scharfen Messer verarbeiten.

Zubereitungstipps für optimale Ergebnisse

Das Anbraten der Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und des Ingwers ist ein wichtiger Schritt. Achten Sie darauf, die Mischung bei mittlerer Hitze zu braten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Karotten leicht weich werden. Dies fördert die Freisetzung der Aromen und macht die Suppe noch schmackhafter. Ein genauer Zeitpunkt von etwa 5-7 Minuten ist ideal, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt.

Wenn Sie die Brühe hinzufügen, können Sie darauf achten, dass die gesamte Mischung gut vermischt wird. Ein schneller Blick darauf, ob die Linsen gut in der Brühe schwimmen, kann helfen, sicherzustellen, dass keine einzelnen Linsen zusammenkleben. Dies trägt zur gleichmäßigen Garung bei und sorgt dafür, dass jede Portion reichhaltig und cremig bleibt.

Zutaten

Für die Linsensuppe

200 g grüne Linsen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

Die Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. Zwiebel, Karotten, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten, Knoblauch und den Ingwer darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Kochen

Die abgetropften Linsen hinzufügen, dann die Gemüsebrühe und Kreuzkümmel dazugeben. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Verfeinern

Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Suppe mit einem Stabmixer teilweise pürieren. Zudem sorgt eine Prise Chili für eine spannende zusätzliche Schärfe.

Variationen der Linsensuppe

Sie können diese Linsensuppe leicht anpassen, um Ihren eigenen Vorlieben gerecht zu werden. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliche Gewürze wie Zimt oder sogar eine Prise Chilipulver hinzu, um eine wärmere Note zu erhalten. Auch Gemüse wie Sellerie oder Paprika können während des Anbratens eingearbeitet werden, um zusätzliche Geschmackstiefen zu schaffen.

Wenn Sie die Suppe vegetarisch oder vegan halten möchten, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe ohne tierische Inhaltsstoffe. Eine abschließende Spritzung von Balsamico-Essig oder ein Schuss Kokosmilch kann zusätzlich eine interessante Geschmacksnuance hinzufügen und die Suppe auf eine neue Ebene heben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage halten. Ich finde es immer praktisch, eine größere Portion zu kochen und die Reste zu genießen, da die Aromen über Nacht noch intensiver werden.

Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Einfrieren abkühlen lassen und in Portionen aufteilen. So können Sie die Suppe leicht wieder erwärmen; ich empfehle, sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle in Intervallen von 1-2 Minuten aufzufrischen, bis sie vollständig erhitzt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Kichererbsen oder Bohnen verwenden, denken Sie jedoch daran, die Garzeit entsprechend anzupassen.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Linsensuppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am zweiten Tag oft noch besser.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann problemlos eingefroren werden. Lassen Sie sie vorher vollständig abkühlen.