Linsensalat Mit Paprika Zum Grillen

Name: Linsensalat Mit Paprika Zum Grillen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Tellergerichte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, besonders im Sommer, wenn der Grill heiß ist. Dieser Linsensalat mit Paprika ist nicht nur ein fester Bestandteil meiner Grillabende, sondern auch eine wunderbare Beilage, die einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus herzhaften Linsen und knackigen Paprika sorgt für eine köstliche Textur und verstärkt den Geschmack aller Grillgerichte. Perfekt für jede Grillfeier und lässt sich auch gut im Voraus zubereiten, was mir jede Menge Zeit spart.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:41:36.390Z

Als ich neulich zu einem Grillabend eingeladen wurde, wollte ich etwas Besonderes mitbringen. Die Idee eines Linsensalats kam mir, da ich wusste, dass viele Gäste vegetarische Optionen schätzen. Ich habe verschiedene Paprika gewählt, um dem Gericht Farbe und Geschmack zu verleihen. Das Ergebnis war ein Geschmackserlebnis, das bei allen sehr gut ankam.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass die Zubereitung schnell geht. Die Linsen werden gekocht, während ich die Paprika anröste. Das bringt die Süße der Paprika unglaublich gut zur Geltung. Ein guter Schuss Zitronensaft rundet das Ganze ab und verleiht dem Salat eine erfrischende Note.

Warum Sie diesen Linsensalat lieben werden
Herzhafte Linsen in Kombination mit süßer Paprika
Frischer Zitronensaft für eine erfrischende Note
Perfekt für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen

Linsen: Für die perfekte Textur

Die Wahl der Linsen ist entscheidend für die Textur dieses Salates. Mindestens 20 Minuten Kochen sind notwendig, damit die Linsen gar werden, aber dennoch bissfest bleiben. Achten Sie darauf, die Linsen regelmäßig zu probieren, um den idealen Gargrad zu erreichen - sie sollten weder matschig noch hart sein. Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine nussige Note bieten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Abgießen und Abkühlen der Linsen. Lassen Sie sie nach dem Kochen gut abtropfen und verteilen Sie sie auf einem großen Teller oder in einer flachen Schüssel, damit sie schneller abkühlen. Dies verhindert, dass sie im Salat später die anderen Zutaten erwärmen und die frischeren Aromen mindern.

Paprika: Farbtupfer und Geschmacksträger

Die Kombination aus roter und gelber Paprika sorgt nicht nur für eine optische Aufwertung des Salates, sondern bringt auch eine süße, fruchtige Note. Während des Anbratens in Olivenöl karamellisieren die Zwiebeln und Paprika, was die Aromen intensiviert. Achten Sie darauf, dass die Paprika leicht weich werden, aber ihre Form behalten. Ein guter Indikator ist, wenn sie an den Rändern goldbraun werden und der Geruch sich entfaltet.

Falls Sie keinen frischen Knoblauch mögen, können Sie diesen durch Knoblauchpulver ersetzen. Verwenden Sie dafür etwa einen halben Teelöffel - dies ist ausreichend, um den Salat geschmacklich abzurunden, ohne ihn zu überlagern.

Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Dieser Linsensalat lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Gurken oder Tomaten hinzu, um eine zusätzliche Frische und Textur zu erhalten. Auch ein Schuss Balsamico-Essig kann eine spannende saure Note einbringen, die den Linsensalat aufwertet. Zögern Sie nicht, mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Minze zu experimentieren, um einen anderen geschmacklichen Akzent zu setzen.

Wenn Sie vegetarisch oder vegan leben, ist dieser Salat eine vollständige Mahlzeit, die alle benötigten Nährstoffe bietet. Für eine proteinreichere Variante können Sie sogar Quinoa oder gekochte Kichererbsen einarbeiten. Diese Zutaten sind nicht nur nahrhaft, sondern machen das Gericht noch sättigender.

Zutaten

Hier sind die nötigen Zutaten für einen köstlichen Linsensalat:

Zutaten für den Linsensalat

200 g grüne oder braune Linsen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

So wird der Linsensalat zubereitet:

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Paprika anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte rote und gelbe Paprika zusammen mit dem Knoblauch und der gehackten Zwiebel anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Salat anrichten

Die gekochten Linsen in eine Schüssel geben, die angebratenen Paprika und den Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat mit frischer Petersilie garnieren und kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Note können Sie auch Feta-Käse oder Oliven hinzufügen. Der Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Vorbereitung im Voraus

Einer der größten Vorteile dieses Linsensalates ist, dass er sich hervorragend im Voraus zubereiten lässt. Sie können die Linsen bis zu zwei Tage im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Ebenso können die Paprika und die Zwiebeln vorab angebraten werden. Bewahren Sie sie ebenfalls im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, den Salat zusammenzustellen. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass Sie stressfrei grillen können.

Für eine noch intensivere Geschmackstiefe können Sie den Linsensalat einige Stunden vor dem Servieren zubereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen. So können die Aromen sich gut verbinden und harmonieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Reste vom Linsensalat haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dabei ist es wichtig, den Salat gut durchzuschütteln oder umzurühren, bevor Sie ihn servieren, da sich die Flüssigkeiten absetzen können. Beachten Sie, dass die Paprika nach mehreren Tagen etwas weich werden kann, was jedoch den Geschmack nicht beeinträchtigt.

Ein Einfrieren des Salates ist nicht empfehlenswert, da die Textur der Linsen und der Paprika darunter leiden kann. Falls Sie also eine große Menge zubereiten, planen Sie die Menge so, dass Sie sie innerhalb weniger Tage genießen können.

Serviervorschläge und Beilagen

Dieser Linsensalat ist nicht nur eine ausgezeichnete Beilage zum Grillen, er eignet sich auch hervorragend als leichtes Mittagessen oder Snack. Servieren Sie ihn mit knusprigem Brot oder einem frischen Pita, um die Texturen zu ergänzen. Auch Feta-Käse oder Avocado können eine köstliche Ergänzung sein und dem Salat einen zusätzlichen geschmacklichen Kick verleihen.

Für einen gehobenen Anlass können Sie den Salat in kleinen Gläsern anrichten, was ihn zu einer eleganten Vorspeise macht. In Kombination mit einem Glas kühlen Rosé-Wein könnte dies der Höhepunkt Ihrer Grillfeier sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Gurken, Karotten oder andere Gemüsesorten Ihrer Wahl hinzufügen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank ist der Salat bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Linsen auch im Voraus kochen?

Ja, die Linsen können einen Tag vorher gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Eignet sich dieser Salat für ein Picknick?

Absolut! Der Salat ist eine großartige Wahl für Picknicks, da er gut transportierbar ist und bei Raumtemperatur serviert werden kann.