Kräuterbutter Mit Rosmarin

Name: Kräuterbutter Mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g Butter (zimmerwarm); 2-3 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt; 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Tellergerichte

Ich liebe es, meine Gäste mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu begeistern. Diese Variante mit Rosmarin verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Ob zu frisch gebackenem Brot, gegrilltem Gemüse oder einem saftigen Steak – die Kombination aus cremiger Butter und aromatischem Rosmarin ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass ich sie immer parat habe, wenn ich eine köstliche Beilage benötige.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:58:18.221Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter selbst gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es tatsächlich ist. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert, aber Rosmarin hat mich am meisten begeistert. Sein intensives Aroma harmoniert perfekt mit der supplen Butter und macht selbst einfache Gerichte zu etwas Besonderem.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse die Kräuterbutter nach der Zubereitung immer etwas ruhen, damit sich die Aromen richtig entfalten können. So schmeckt sie frisch und aromatisch. Ideal, wenn ich sie auf einem Stück Baguette applaudieren lasse!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Intensiver Rosmarin-Geschmack, der jedes Gericht aufwertet
Einfache Zubereitung in nur wenigen Minuten
Vielseitig einsetzbar – perfekt zu Fleisch, Brot oder Gemüse

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Kräuterbutter. Die Butter sollte zimmerwarm sein, damit sie sich leicht verarbeiten lässt und eine geschmeidige Konsistenz erreicht wird. Achten Sie darauf, eine hochwertige Butter zu verwenden, um den vollen, cremigen Geschmack zu genießen.

Frischer Rosmarin bringt eine intensive, harzige Note in die Butter. Trockener Rosmarin eignet sich nicht für dieses Rezept, da er nicht die gleiche Aromatik und Frische liefert. Wenn Sie keinen frischen Rosmarin finden können, können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch verwenden, aber denken Sie daran, dass dies den Charakter der Kräuterbutter verändert.

Zubereitungstipps

Beim Rühren der Butter sollten Sie darauf achten, dass sie nicht zu flüssig wird. Rühren Sie die Butter mit einem guten Schneebesen oder einer Gabel, bis sie eine cremige und glatte Textur erreicht. Benutzen Sie keine zu hohe Geschwindigkeit, um Luft in die Butter zu bringen, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.

Achten Sie darauf, die Kräuter und den Knoblauch gleichmäßig zu verteilen. Wenn die Kräuter nicht gut eingearbeitet sind, kann es sein, dass einige Bissen einen intensiveren Kräutergeschmack liefern als andere. Nehmen Sie sich die Zeit, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut miteinander vermischt sind.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem die Kräuterbutter im Kühlschrank fest geworden ist, kann sie in einem luftdichten Behälter für bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Dies macht sie zu einer praktischen Beilage, die jederzeit griffbereit ist. Stellen Sie sicher, dass die Butter gut verpackt ist, um das Eindringen von anderen Gerüchen im Kühlschrank zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. Formen Sie die Butter zu einer Rolle und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein. Im Gefrierschrank bleibt sie bis zu sechs Monate frisch. Lassen Sie die Butter vor der Verwendung einfach im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Ihre selbstgemachte Kräuterbutter:

Zutaten

200g Butter (zimmerwarm)
2-3 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, um eine gute Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

So stellen Sie die Kräuterbutter her:

Butter vorbereiten

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder einer Gabel cremig rühren.

Kräuter hinzufügen

Den gehackten Rosmarin und die gepresste Knoblauchzehe zur Butter geben und gut vermischen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles nochmals gründlich durchmixen.

Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie legen, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren Sie die Kräuterbutter in Scheiben geschnitten mit frischem Brot oder zu Ihrem Lieblingsgericht.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.

Variationen der Kräuterbutter

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Ihre Kräuterbutter zu variieren. Fügen Sie zusätzlich geriebene Zitronenschale für eine frische Note hinzu oder integrieren Sie geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln für einen zusätzlichen Crunch. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern entsprechend der Jahreszeit oder Ihren Vorlieben.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer oder einige Tropfen Tabasco hinzufügen. Diese Variationen sorgen dafür, dass die Kräuterbutter immer wieder neu und spannend bleibt, egal für welches Gericht Sie sie verwenden.

Serviervorschläge

Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Aufstrich für frisches Brot oder Baguette. Sie können sie auch auf gegrilltes Gemüse streichen, um den Geschmack zu intensivieren, oder sie direkt auf ein frisch gegrilltes Steak geben. Die Hitze des Fleisches lässt die Butter schmelzen und verstärkt die Aromen.

Ein besonderer Tipp ist, die Kräuterbutter in kleinen Portionen auf Eiswürfelschalen einzufrieren. So haben Sie immer kleine Portionen zur Hand, die Sie nach Bedarf verwenden können. Ideal für die schnelle Zubereitung von Fisch, Fleisch oder als Extra für Pasta-Gerichte.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält sich Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, getrocknete Kräuter sind eine gute Alternative, allerdings hat frischer Rosmarin ein intensiveres Aroma.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, wie z.B. Paprika oder Zitronenschale.

→ Ist diese Kräuterbutter vegan?

Nein, diese Kräuterbutter enthält Butter, die tierische Produkte enthält. Eine vegane Variante kann mit pflanzlicher Margarine zubereitet werden.