Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Schnittlauch

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Schnittlauch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Tellergerichte

Ich liebe es, Kräuterbutter zuzubereiten, besonders wenn Knoblauch und Schnittlauch dabei sind. Die Kombination sorgt für ein wunderbares Aroma, das fast jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht. Ob auf frischem Baguette, zu Steaks oder Gemüse – diese selbstgemachte Kräuterbutter ist so vielseitig einsetzbar. In nur 15 Minuten habe ich eine köstliche und aromatische Butter hergestellt, die alle begeistert. Probiert es selbst aus und ihr werdet nie wieder die gekaufte Variante wollen!

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:14:36.956Z

Eines Abends hatte ich Lust auf etwas ganz Besonderes und entschied mich, Kräuterbutter selbst zu machen. Ich verwendete frischen Knoblauch und Schnittlauch, weil ich die Aromen so liebe. Während ich die Zutaten vermischte, bemerkte ich, wie schnell sich die Butter in ein geschmackvolles Erlebnis verwandelte.

Ein wichtiger Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Butter vor der Verwendung etwas kühlen zu lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Außerdem hält sie sich im Kühlschrank einige Wochen, sodass ich immer eine Portion für meine nächsten Grillabende parat habe!

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst!
Herrlich aromatische Mischung aus frischem Knoblauch und Schnittlauch
Schnell und einfach zubereitet - ideal für spontane Grillabende
Vielseitig einsetzbar: perfekt zu Fleisch, Fisch oder Brot

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die richtige Konsistenz für die Kräuterbutter zu erzielen, ist es wichtig, die Butter ausreichend weich werden zu lassen. Ich empfehle, sie mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, bevor du mit der Zubereitung beginnst. So wird sie leichter zu verarbeiten und lässt sich ideal mit den anderen Zutaten vermengen. Sollte die Butter zu fest sein, kannst du sie auch kurz in der Mikrowelle auf niedriger Stufe erwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht schmilzt.

Achte beim Vermengen darauf, dass alle Komponenten gleichmäßig in der Butter verteilt sind. Eine gute Technik ist, die Butter mit einer Gabel oder einem Schneebesen aufzulockern, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst. So vermeidest du Klumpen und stellst sicher, dass der Geschmack von Knoblauch und Schnittlauch gleichmäßig durch die gesamte Butter gelangt.

Variationen und Anpassungen

Diese Kräuterbutter lässt sich ausgezeichnet anpassen. Du kannst zum Beispiel frische Kräuter wie Petersilie, Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren. Wenn du es etwas scharf magst, füge eine Prise Chili oder etwas frisch geriebenen Ingwer hinzu. Für eine süßere Note kann ein Teelöffel Honig hinzugefügt werden, was besonders gut zu Gegrilltem passt.

Falls du eine vegane Variante herstellen möchtest, kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine oder einen Aufstrich auf Basis von Nüssen ersetzen. Achte darauf, dass auch die restlichen Zutaten vegan sind, wie z.B. Zitronensaft, und schon hast du eine schmackhafte vegane Kräuterbutter!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die perfekte Kräuterbutter:

Zutaten

250g weiche Butter
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nun sind wir bereit, die Kräuterbutter zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel leicht auflockern.

Zutaten hinzufügen

Knoblauch, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu der Butter geben.

Vermengen

Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Formen und kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Jetzt ist eure Kräuterbutter bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack könnt ihr auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische deiner Kräuterbutter zu bewahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt sie bis zu zwei Wochen haltbar. Das Einwickeln in Frischhaltefolie vor der Lagerung hilft, das Aroma einzuschließen. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kräuterbutter auch portionsweise in Eiswürfelformen einfrieren. So hast du immer einen Vorrat parat und kannst jederzeit eine Portion entnehmen.

Beim Auftauen der gefrorenen Kräuterbutter ist es ratsam, sie über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. So bleibt die Textur erhalten und sie schmilzt nicht. Du kannst sie auch in der Mikrowelle bei niedriger Leistung für einige Sekunden auftauen, aber achte darauf, dass sie nicht zu flüssig wird.

Serviervorschläge

Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten, insbesondere zu saftigen Steaks oder gegrilltem Gemüse. Verteile sie einfach direkt nach dem Grillen auf das heiße Fleisch, damit sie schmelzen kann und den vollen Geschmack entfaltet. Auch zu frischem Baguette passt sie hervorragend und sorgt für einen geschmackvollen Biss.

Ein kleiner Tipp von mir: Trau dich, mit der Kräuterbutter auch neue Kombinationen auszuprobieren! Sie kann auch als Dressing für Salate dienen oder zu gekochten Kartoffeln gereicht werden. Die Möglichkeiten sind schier unbegrenzt und machen jedes Gericht zu etwas Besonderem.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Sie hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Wochen.

→ Kann man die Butter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann auch eingefroren werden. Sie hält sich bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Petersilie, Basilikum und Thymian passen ebenfalls hervorragend zu Kräuterbutter.

→ Ist die Kräuterbutter vegan?

Nein, diese Kräuterbutter enthält Butter. Für eine vegane Variante kann man pflanzliche Butter verwenden.