Gegrillte Maiskolben Mit Kräuterbutter

Name: Gegrillte Maiskolben Mit Kräuterbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 frische Maiskolben, in der Schale; Salz nach Geschmack; 100 g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Tellergerichte

Ich liebe es, im Sommer gegrillte Maiskolben zuzubereiten! Wenn der Grill angeschmissen wird und der Duft von frischem Mais in der Luft liegt, weiß ich, dass es Zeit für ein köstliches BBQ ist. Die Kombination aus süßem, geröstetem Mais und aromatischer Kräuterbutter ist einfach himmlisch. Diese Beilage passt hervorragend zu Fleischgerichten oder kann auch solo genossen werden, während man die warmen Sonnenstrahlen in den Garten genießt.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:17:37.405Z

Als ich zum ersten Mal gegrillte Maiskolben mit Kräuterbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und köstlich es ist! Der Schlüssel liegt in der Auswahl frischer Zutaten und der richtigen Zubereitungstechnik. Ich habe festgestellt, dass das Grillen des Maises in der Schale eine saftige Konsistenz gewährleistet und den Geschmack verstärkt.

Die Kräuterbutter stelle ich am liebsten frisch her, indem ich verschiedene Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch mische. Das verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack, der perfekt mit dem süßen Mais harmoniert. Ein Tipp ist, die Butter rechtzeitig vorzubereiten, damit sie beim Grillen schön schmilzt und in den Mais einzieht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Süßer, röstaromatischer Geschmack von frischem Mais
Cremige und aromatische Kräuterbutter, die jedes Stück verfeinert
Perfekte Beilage für Sommerfestlichkeiten und Grillabende

Die perfekte Kräuterbutter zubereiten

Die Kräuterbutter spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept, da sie dem gegrillten Maiskolben eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen, aromatischen Geschmack ins Spiel. Du kannst die Kräuter nach deinem Geschmack variieren; Thymian und Oregano sind ebenfalls hervorragende Alternativen, die gut mit der Butter harmonieren.

Achte darauf, die Butter wirklich weich zu machen, damit sie sich gut mit den Kräutern vermischen lässt. Falls du sie schneller variieren willst, kannst du die Butter auch in der Mikrowelle bei niedriger Hitze für 10 Sekunden erwärmen, aber achte darauf, sie nicht zu schmelzen. Diese Mischung dann in Frischhaltefolie einwickeln und idealerweise einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen gut durchziehen.

Den Grill richtig vorbereiten

Die Vorbereitung des Grills ist entscheidend für das perfekte Grillen der Maiskolben. Stelle sicher, dass der Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt ist, idealerweise zwischen 180 und 200 Grad Celsius. Ein gut vorgeheizter Grill sorgt dafür, dass die Maiskolben gleichmäßig garen und ein angenehmes Röstaroma entwickeln.

Das Einsprühen der Maiskolben mit Wasser verhindert, dass sie während des Grillens austrocknen. Ein leichtes Besprühen reicht aus, um die Feuchtigkeit zu erhalten, ohne dass die Kerne zu feucht werden. Die Schale dient als natürliche Hülle, die die Aromen einschließt und den Mais saftig hält.

Grillzeit und Serviervorschläge

Die Grillzeit beträgt etwa 15 Minuten, wobei du die Maiskolben regelmäßig drehst, alle 3 bis 4 Minuten, bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Ein guter Indikator für das Garen ist, wenn die Schale zu knistern beginnt und der Mais leicht aufspringt. Überprüfe beim Servieren, ob die Körner weich sind, indem du leicht mit einem Zahnstocher darauf drückst. Wenn sie nachgeben, sind sie perfekt.

Ich empfehle, die gegrillten Maiskolben sofort nach dem Grillen zu servieren, damit sie warm und saftig bleiben. Eine tolle Idee ist es, die Kräuterbutter in kleinen Portionen bereitzustellen, sodass Gäste nach Belieben nachnehmen können. Du kannst auch einige geröstete Chili-Flocken dazu anbieten, um einen zusätzlichen Kick zu geben!

Zutaten

Für die Maiskolben

4 frische Maiskolben, in der Schale
Salz nach Geschmack

Für die Kräuterbutter

100 g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Kräuterbutter vorbereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit gehackten Kräutern, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut mischen und in Frischhaltefolie wickeln. In den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Den Grill vorbereiten

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Maiskolben in der Schale lassen und leicht mit Wasser besprühen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Die Maiskolben grillen

Die gegrillten Maiskolben auf dem Grill platzieren und etwa 15 Minuten grillen, dabei regelmäßig drehen, bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren

Die gegrillten Maiskolben direkt vom Grill nehmen, mit etwas Salz bestreuen und großzügig mit der Kräuterbutter bestreichen. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Verwende verschiedene Kräuter für die Butter, um den Geschmack nach deinem Geschmack anzupassen. Alternativ kann auch etwas Limettensaft für eine frische Note hinzugefügt werden.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Falls du die Kräuterbutter im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass sie gut verpackt ist, um das Eindringen von Gerüchen zu verhindern. Für eine längere Haltbarkeit eignet sich auch das Einfrieren der Kräuterbutter. Portioniere sie einfach in Eiswürfelformen, so kannst du jederzeit die perfekte Menge entnehmen.

Die gegrillten Maiskolben können nicht nur frisch, sondern auch als Resteverwertung verwendet werden. Einfach die gekochten Kolben abkühlen lassen, vom Kolben schneiden und die Maiskörner in Salate oder Wraps einarbeiten – so erhältst du eine leckere, süße Note in deinen Gerichten.

Varianten und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Statt Butter könntest du auch Margarine oder eine vegane Alternative verwenden, um die Kräuterbutter für vegane Gäste zuzubereiten. Experimentiere zusätzlich mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um einen eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren.

Falls du es besonders würzig magst, kannst du beim Grillen des Maises etwas Chili- oder Paprikapulver über die Kolben streuen. Dies gibt nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe. Für einen mediterranen Touch füge geriebenen Parmesan zur Kräuterbutter hinzu – das gibt dem Gericht eine herzhafte Note.

Tipps für das Grillen

Wenn du mehrere Maiskolben grillen möchtest, achte darauf, genügend Platz auf dem Grill zu lassen, damit sie gleichmäßig garen können. Es ist besser, sie in Chargen zu grillen, als sie zu stapeln, da dies das Garen ungleichmäßig macht.

Beobachte die Maiskolben während des Grillens aufmerksam, denn hier kann es schnell gehen, dass sie anbrennen. Ein leichtes Rauch-Aroma ist perfekt, aber zu viel Hitze kann die Körner austrocknen. Schalte eventuell die Hitze während des Grillvorgangs einmal kurz herunter, wenn du merkst, dass sie zu schnell bräunen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Mais verwenden?

Frischer Mais entfaltet den besten Geschmack, aber gefrorener Mais kann auch verwendet werden. Die Grillzeit könnte sich jedoch verlängern.

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche und kann auch eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.

→ Kann ich die Maiskolben im Ofen rösten?

Ja, du kannst die Maiskolben auch im Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 25 Minuten rösten, wobei du sie regelmäßig wenden solltest.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Maiskolben auf?

Kalte, übrig gebliebene Maiskolben können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.