Erdbeer Biskuitrolle Mit Vanille Creme

Name: Erdbeer Biskuitrolle Mit Vanille Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 100 g Zucker; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 50 g Butter, geschmolzen; 250 g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert; 250 ml Sahne; 2 EL Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Goldene Backwerke

Ich liebe es, Süßspeisen zu kreieren, die sowohl einfach zuzubereiten sind als auch ein Fest für die Sinne. Diese Erdbeer Biskuitrolle mit Vanille Creme hat mir nicht nur in der Zubereitung große Freude bereitet, sondern auch in der Präsentation. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und einer luftigen Vanillecreme macht dieses Dessert zu einem wahrhaft himmlischen Genuss! Perfekt für Feste oder einfach nur als süße Geste für Freunde und Familie. Ich bin mir sicher, dass auch ihr euch in dieses Rezept verlieben werdet.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:37:34.875Z

Bei der Herstellung dieser Biskuitrolle habe ich mehrmals mit den Zutaten experimentiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Frische zu finden. Die Verwendung von frischen Erdbeeren ist entscheidend, da sie dem Dessert eine saftige Note verleihen. Zudem habe ich darauf geachtet, die Vanillecreme nicht zu süß zu machen, damit sie die Erdbeeren perfekt ergänzt.

Das Geheimnis für einen fluffigen Biskuit liegt im Schlagen der Eier. Ich schlage die Eier sehr gründlich, bis sie fast schaumig sind, was dem Biskuit die notwendige Luftigkeit verleiht. Achte darauf, dass der Teig nicht zu lange gerührt wird, um die Luft nicht heraus zu schlagen. Ich bin sicher, mit diesen Tipps gelingt euch die Erdbeer Biskuitrolle ganz einfach!

Warum Sie diese Erdbeer Biskuitrolle lieben werden
Frische Erdbeeren sorgen für eine tolle Fruchtigkeit
Die Vanillecreme ist wunderbar cremig und zart
Einfache Zubereitung macht es zu einem idealen Dessert für jeden Anlass

Die Kunst des Biskuitteigs

Der Biskuit ist die Basis dieser köstlichen Rolle und entscheidend für die Textur. Beim Schlagen der Eier mit dem Zucker solltest du darauf achten, dass die Mischung hell und schaumig wird, was etwa 5 bis 7 Minuten dauern kann. Das Verhältnis von Eiern zu Zucker und Mehl sorgt dafür, dass der Biskuit luftig und leicht bleibt. Die geschmolzene Butter gibt zusätzlich einen feinen Geschmack und trägt zur feuchten Textur bei, wenn sie vollständig untergehoben wird.

Beim Backen ist es wichtig, das Blech gut mit Backpapier auszulegen, um ein Ankleben zu verhindern. Achte darauf, den Biskuit bei 180 °C Ober-/Unterhitze zu backen, bis er goldbraun ist und sich leicht vom Rand des Blechs löst. Ein visuelles Zeichen ist, wenn die Oberfläche fest und leicht zurückspringend ist, wenn man sie sanft berührt. Überbacke ihn jedoch nicht, da er sonst trocken und brüchig werden kann.

Die perfekte Füllung

Die Füllung aus Sahne und Erdbeeren spielt eine zentrale Rolle für den Geschmack dieser Biskuitrolle. Beim Schlagen der Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker solltest du darauf achten, die Sahne bis kurz vor den steifen Punkt aufzuschlagen, um diese luftige Konsistenz zu erhalten, die die Erdbeeren perfekt unterlegt. Steif geschlagene Sahne macht das Dessert nicht nur cremig, sondern sorgt auch für Stabilität, sodass die Rolle beim Schneiden nicht auseinanderfällt.

Frische Erdbeeren sind ein Muss, da sie nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur und Farbe hinzufügen. Du kannst auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren variieren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Achte darauf, die Erdbeeren rechtzeitig zu waschen und zu schneiden, damit sie frisch und saftig sind. Verwende eine besonders fruchtige Sorte für einen intensiveren Geschmack.

Zutaten

Für die Biskuitrolle benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Biskuit:

4 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

250 g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert
250 ml Sahne
2 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker

Alles bereit für die Zubereitung?

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Biskuitteig zubereiten

Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Mehl und eine Prise Salz vorsichtig unterheben und die geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180 °C etwa 10 Minuten backen.

Biskuitrolle formen

Den Biskuit nach dem Backen sofort auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit zusammenrollen. Abkühlen lassen.

Füllung herstellen

In einer Schüssel die Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Die Erdbeeren unter die Sahne heben.

Biskuit füllen und servieren

Die Rolle vorsichtig unrollen und die Erdbeer-Sahne-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Die Rolle wieder aufrollen, in Scheiben schneiden und servieren.

Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Für das beste Ergebnis verwende frische Erdbeeren der Saison. Wenn du möchtest, kannst du die Vanillecreme auch mit etwas Frischkäse verfeinern, um einen noch reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

Serviervorschläge und Anlässe

Diese Erdbeer Biskuitrolle eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Sie ist ideal für Sommerfeste, Gartenpartys oder einfach als leckeres Dessert zu einem gemütlichen Abend. Um die Präsentation noch zu verbessern, kannst du die Rolle vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit frischen Erdbeeren dekorieren. Eine Beilage von Schlagsahne oder einer fruchtigen Sauce bietet einen zusätzlichen Geschmacksakzent.

Falls du die Rolle für eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten proportional erhöhen. Der Biskuitteig lässt sich problemlos verdoppeln, achte nur darauf, das Backblech gegebenenfalls zu wechseln, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten. Die Füllung kann ebenfalls variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu bieten.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Die Erdbeer Biskuitrolle kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber in den ersten 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Luftigkeit der Sahne und die Frische der Erdbeeren zu garantieren. Wenn du sie vorbereiten möchtest, kannst du ebenfalls den Biskuit im Voraus backen und ihn mit einem Geschirrtuch abgedeckt aufbewahren, um ihn frisch zu halten. Die Füllung sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Du kannst die Rolle auch einfrieren, nachdem sie vollständig ausgekühlt ist. Wickel sie dafür gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter. Zum Auftauen solltest du sie über Nacht im Kühlschrank lassen. Beachte, dass die Textur der Sahne nach dem Einfrieren etwas anders sein kann; ich empfehle, die Füllung frisch zuzubereiten, wenn möglich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst andere Beeren oder sogar Pfirsiche verwenden, je nach Saison.

→ Wie lange hält die Biskuitrolle?

Im Kühlschrank kann sie bis zu 2 Tage frisch bleiben, am besten in Frischhaltefolie verpackt.

→ Kann ich die Rolle einfrieren?

Es wird empfohlen, die Rolle frisch zu servieren, aber du kannst sie gefrieren, allerdings kann die Konsistenz der Sahne leiden.

→ Wie kann ich die Biskuitrolle dekorieren?

Eine Garnitur aus frischen Erdbeeren und etwas Minze sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch hervorragend.