Blumenkohl Suppe Cremig

Name: Blumenkohl Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Gesunde Tellergerichte

Ich liebe Blumenkohlsuppe, besonders in dieser cremigen Variante, die einfach zuzubereiten ist. Der Blumenkohl entfaltet einen wunderbaren Geschmack, während die Sahne für eine tolle Konsistenz sorgt. Wenn ich diese Suppe zubereite, verwende ich oft frische Kräuter, um ihr eine besondere Note zu verleihen. Ideal für kalte Tage oder als gesunde Vorspeise, wird diese Suppe sicherlich zum Favoriten bei der ganzen Familie.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:58:15.828Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlsuppe gekocht habe, war ich überrascht, wie gut sie schmeckt. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und der cremigen Konsistenz hat bei uns allen für Begeisterung gesorgt. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, doch die einfachste und effektivste besteht darin, den Blumenkohl leicht anzurösten.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Suppe vor dem Servieren mit etwas frischen Kräutern oder gerösteten Nüssen garnierst, kannst du dem Gericht noch mehr Geschmack und Textur verleihen. Diese Suppe eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch perfekt als eleganter Einstieg zu einem Festmahl.

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremige Konsistenz, die am Gaumen zergeht
Erfrischender Geschmack durch frische Kräuter
Einfache Zubereitung und viele Variationsmöglichkeiten

Die Bedeutung der Frische

Die Verwendung von frischem Blumenkohl ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Achte darauf, dass die Röschen fest und kompakt sind, ohne braune Flecken. Frischer Blumenkohl bietet einen süßlichen Geschmack, den du in der cremigen Suppe wirklich schmecken kannst. Wenn du keinen frischen Blumenkohl zur Hand hast, kannst du auch gefrorenen verwenden. Lass ihn jedoch vorher gründlich auftauen und abtropfen, damit die Suppe nicht zu wässrig wird.

Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine aromatische Frische in die Suppe. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Aromen zu bewahren. Auf diese Weise wird deine Blumenkohlsuppe lebendiger und schmeckt noch besser.

Variationsmöglichkeiten

Eine tolle Möglichkeit, dieser Suppe neue Geschmacksrichtungen zu verleihen, ist das Hinzufügen von Gewürzen. Probiere zum Beispiel eine Prise Muskatnuss oder Curry-Pulver aus, um der Suppe eine interessante Note zu verleihen. Du könntest auch etwas Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, während du die Zwiebel anschwitzt. Diese bieten nicht nur zusätzliche Aromen, sondern sorgen auch für eine angereicherte Nährstoffbilanz.

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch Kokosmilch oder einen pflanzlichen Sahneersatz ersetzen. Achte darauf, dass du einen ungesüßten pflanzlichen Sahneersatz wählst, um den cremigen Charakter der Suppe zu bewahren. Auch Hefeflocken können als geschmackliche Ergänzung dienen, um der Suppe eine käsige Note zu verleihen.

Zutaten

Zutaten:

Für die Suppe

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mit anrösten.

Suppe kochen

Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer glatt pürieren. Sahne einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.

Tipps zur Aufbewahrung

Die Blumenkohlsuppe kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lass sie vorher auf Raumtemperatur abkühlen und fülle sie dann in einen luftdichten Behälter. Sie bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch. Achte darauf, sie vor dem Servieren gut durchzuerhitzen.

Falls du die Suppe länger aufbewahren möchtest, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Fülle die Suppe in gefriergeeignete Behälter und lasse dabei etwas Platz, da die Suppe beim Einfrieren expandiert. Sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen und dann erneut erhitzen.

Serviervorschläge

Die cremige Blumenkohlsuppe ist nicht nur als Hauptgericht köstlich, sondern auch als Vorspeise. Serviere sie in kleinen Schalen oder Tassen für ein Dinner mit mehreren Gängen. Ein knuspriges Baguette oder geröstetes Brot passt perfekt dazu und ergänzt die weiche Konsistenz der Suppe.

Für einen besonderen Genuss kannst du die Suppe mit gerösteten Blumenkohlröschen oder knusprigem Speck garnieren. Dies verleiht einen schönen Crunch und steigert das Aroma. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor und sorgt für eine erfrischende Geschmacksnote.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Du kannst zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist die Suppe gefrierbar?

Ja, die Suppe kann nach dem Pürieren eingefroren werden. Vor der Verwendung gut auftauen und aufwärmen.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, du kannst die Sahne ganz weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um die Suppe leichter zu machen.