Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 150g Joghurt (natur); 1 EL Senf; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 EL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Küche Inspirationen

Ich liebe es, in nur 10 Minuten einen frischen Eiersalat zuzubereiten, besonders an hektischen Tagen. Dieses Rezept kombiniert Eier mit Joghurt, was dem Salat eine leichte und cremige Note verleiht. Wenn ich Freunde zu Besuch habe oder einen schnellen Snack möchte, ist dieser Salat genau das Richtige. Mit frischen Kräutern und Gewürzen wird jeder Bissen zum Genuss. Ich bin sicher, dass auch ihr diesen schnellen Eiersalat lieben werdet, denn er ist einfach und extrem lecker!

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:10:38.043Z

Als ich das erste Mal diesen Eiersalat mit Joghurt zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination aus einfachen Zutaten und dem köstlichen Ergebnis. Die Idee, Joghurt anstelle von Mayonnaise zu verwenden, kam mir spontan, und die Cremigkeit des Joghurts hat den Salat perfekt abgerundet.

Ein kleiner Tipp für mehr Geschmack ist, frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzuzufügen. Diese verleihen dem Salat einen zusätzlichen Frischekick und machen ihn noch schmackhafter. Ich bereite diesen Salat oft für Picknicks oder als schnelles Mittagessen vor.

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Frische und leichte Aromen durch Joghurt
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Perfekte Beilage für jeden Anlass
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Kräutern

Die perfekte Konsistenz des Eiersalats

Um die richtige Konsistenz für Ihren Eiersalat zu erzielen, sollten die hartgekochten Eier nicht zu fein gehackt werden. Ich empfehle, sie in kleine, aber sichtbare Stücke zu schneiden, sodass sie beim Mischen mit der Joghurtmischung noch Struktur haben. Dadurch bleibt der Salat nicht nur cremig, sondern sorgt auch für einen angenehmen Biss im Mund.

Achten Sie darauf, den Joghurt nicht zu stark zu schlagen. Eine sanfte Vermengung der Zutaten ist wichtig, um die Luftigkeit des Salats zu bewahren. Wenn der Salat zu fest ist, können Sie etwas mehr Joghurt hinzufügen, um die cremige Textur zu optimieren.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet eine wunderbare Basis für Variationen. Für eine schärfere Note können Sie einen Teelöffel Meerrettich oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Auch ein Hauch von Paprikapulver bringt eine leichte Rauchnote in den Salat, der für viele Geschmäcker ansprechend ist.

Wenn Sie auf bestimmte Zutaten allergisch reagieren, können Sie den Naturjoghurt durch griechischen Joghurt ersetzen, um zusätzliche Cremigkeit zu erhalten. Eine vegane Variante wäre möglich, indem man die Eier durch Kichererbsen ersetzt, und die Joghurtbasis durch Soja- oder Kokosjoghurt ersetzt.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für einen köstlichen Eiersalat:

Zutaten

4 hartgekochte Eier
150g Joghurt (natur)
1 EL Senf
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese einfachen Zutaten garantieren einen schnellen und leckeren Salat.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Joghurtmischung herstellen

In einer Schüssel Joghurt, Senf, die gehackte Zwiebel und frischen Dill gut vermengen.

Eier unterheben

Die Eierstücke zur Joghurtmischung geben und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Eiersalat in einer Schale anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren.

Servieren Sie den Salat kalt oder bei Raumtemperatur.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Textur können Sie gewürfelte Gurken oder Paprika hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Eiersalat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Verpacken Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um das Aroma und die Konsistenz zu bewahren. Achten Sie darauf, den Salat vor dem Servieren gut durchzumischen, da sich die Zutaten während der Lagerung leicht setzen können.

Wenn Sie den Salat vorbereiten möchten, aber nicht sofort servieren, können Sie die Eier und die Joghurtmischung getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr kombinieren. Das sorgt dafür, dass die Eier frisch und die Konsistenz optimal bleibt.

Serviervorschläge

Der Eiersalat eignet sich hervorragend als Aufstrich für frisches Brot oder als Füllung für Sandwiches. Besonders gut lassen sich die Aromen mit Vollkornbrot oder Ciabatta kombinieren. Ein frischer grüner Salat als Beilage rundet das Gericht perfekt ab.

Eine kreative Möglichkeit, den Eiersalat zu servieren, ist als Teil eines Buffets oder Brunchs. Stellen Sie kleine Schalen mit dem Salat und verschiedenen Beilagen wie Crackern, Gemüsesticks und einer Auswahl von Brotsorten bereit, damit jeder sein Frühstück individuell gestalten kann.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Eiersalat im Kühlschrank?

Der Eiersalat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich den Salat vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können die Eier durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen, um einen veganen Salat zu erstellen.

→ Welches Brot passt am besten dazu?

Frisches Baguette oder Vollkornbrot sind perfekte Begleiter zum Eiersalat.

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder eine vegane Alternative verwenden, wenn Sie es wünschen.