Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Ich liebe es, Gnocchi aus frischen Zutaten zuzubereiten, besonders wenn sie mit saftigen Ofentomaten und cremiger Burrata kombiniert werden. Diese Kombination ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern entfaltet auch ein unglaubliches Aroma, das selbst die einfachsten Sonntagessen in ein Fest verwandelt. Der Schlüssel zu diesem Rezept liegt darin, die Tomaten im Ofen langsam zu rösten, damit sie ihr volles Geschmackspotenzial entfalten. Kochen wir gemeinsam dieses köstliche Gericht!
Die Zubereitung von Gnocchi bietet mir stets die Möglichkeit, kreativ zu sein. Bei meinem letzten Versuch habe ich mich entschieden, die Gnocchi mit Ofentomaten zu kombinieren. Der Unterschied ist deutlich: die Röstaromen der Tomaten verleihen dem Gericht eine wunderbare Tiefe. Ich kam auf die Idee, ein wenig frisches Basilikum hinzuzufügen, was das Geschmackserlebnis perfekt abrundete.
Mit dem Hinzufügen von Burrata erhält das Gericht eine luxuriöse Cremigkeit, die jedes Bissen zu etwas Besonderem macht. Es ist erstaunlich zu sehen, wie einfache Zutaten zusammenkommen, um ein so reichhaltiges Geschmackserlebnis zu schaffen. Ich empfehle, die Burrata zum Servieren leicht aufzuschneiden, damit der cremige Inhalt über die Gnocchi fließen kann.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Frische, saftige Ofentomaten verleihen dem Gericht eine intensive Süße
- Cremige Burrata, die beim Servieren schmilzt und für ein deluxe Mundgefühl sorgt
- Ein einfaches Rezept, das sich perfekt für gesellige Abende eignet
Die Rolle der Ofentomaten
Der langsame Röstprozess der Kirschtomaten ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung. Durch das Rösten bei 200°C entfalten die Tomaten ihre natürliche Süße und die Aromen konzentrieren sich, was zu einer wunderschönen karamellisierten Oberfläche führt. Achten Sie darauf, dass sie weich und leicht geschrumpft sind, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen. Das verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine angenehme Textur, die die Gnocchi perfekt ergänzt.
Falls Sie keine Kirschtomaten haben, können Sie auch normale Tomaten verwenden – schneiden Sie diese einfach in kleinere Stücke, damit sie gleichmäßig garen. Tomaten mit einem hohen Zuckergehalt, wie zum Beispiel San Marzano, eignen sich besonders gut für dieses Rezept, da sie die Süße und das Aroma verstärken.
Eine schöne Note können Sie hinzufügen, indem Sie einige Kräuter wie Thymian oder Oregano zu den Tomaten geben. Diese Kräuter harmonieren wunderbar mit der Süße der Tomaten und ergänzen die frisch zubereiteten Gnocchi.
Gnocchi perfekt zubereiten
Die Gnocchi sollen frisch zubereitet werden, um die beste Textur zu erreichen. Nach dem Kochen in kochendem Salzwasser sollten sie innerhalb von 2-3 Minuten an die Oberfläche steigen. Dies bedeutet, dass sie fertig sind. Überkochen Sie die Gnocchi nicht, da sie sonst ihre Form verlieren und eine mehligere Struktur bekommen.
Falls Sie Gnocchi aus der Tiefkühltruhe verwenden, tauen Sie diese vor dem Kochen nicht auf. Kochen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank. Dies kann die Textur verbessern und ein matschiges Ergebnis verhindern. Achten Sie darauf, das Wasser ausreichend zu salzen – es sollte wie das Meer schmecken, um den Geschmack der Gnocchi zu intensivieren.
Für eine zusätzliche Wendung können Sie die Gnocchi nach dem Kochen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. So erhalten sie eine goldene Kruste, die einen tollen Kontrast zur cremigen Burrata und den saftigen Tomaten bildet.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata
- 600g Gnocchi (frisch oder tiefgefroren)
- 500g Kirschtomaten
- 200g Burrata
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Ein Bund frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Hier sind die Zubereitungsschritte:
Ofentomaten vorbereiten
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kirschtomaten in eine Auflaufform geben, mit 2 Esslöffeln Olivenöl, der fein gehackten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer vermengen. Für 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind.
Gnocchi kochen
In der Zwischenzeit die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abgießen.
Gnocchi mit Tomaten vermengen
Die gerösteten Tomaten aus dem Ofen nehmen und die Gnocchi vorsichtig unterheben. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und die gehackten Basilikumblätter hinzufügen. Gut vermengen.
Anrichten
Die Gnocchi auf Tellern anrichten und die Burrata obenauf legen. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und gleich servieren.
Profi-Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Gnocchi vor dem Anrichten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, um sie leicht knusprig zu machen.
Serviervorschläge und Variationen
Dieses Gericht lässt sich vielseitig variieren! Fügen Sie geröstetes Gemüse, wie Paprika oder Zucchini, hinzu, oder kombinieren Sie es mit frischen Rucola-Salaten für mehr Frische. Auch die Verwendung von verschiedenen Käsesorten, wie Mozzarella oder Feta, kann Spannendes hinzufügen.
Für eine herzhaftere Variante können Sie knusprigen Speck oder gegrillte Hähnchenbrust hinzufügen. Die Aromen von geräuchertem Fleisch harmonieren gut mit der Süße der Tomaten und der Cremigkeit der Burrata und machen das Gericht noch sättigender.
Als Beilage passen geröstete Pinienkerne oder Parmesanflocken hervorragend und bringen zusätzliche Textur. Diese einfachen Ergänzungen verleihen dem Gericht eine besondere Note, die es noch interessanter macht.
Aufbewahrung und Reste
Wenn Sie Reste haben, lagern Sie die Gnocchi und die Tomaten getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank. So bleiben die Gnocchi weich, und die Tomaten behalten ihre Saftigkeit. Sie sind 2-3 Tage haltbar und können in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze schnell wieder erwärmt werden.
Ein praktischer Tipp ist, die Gnocchi portionsweise einzufrieren, wenn Sie diese selbstgemacht haben. Lassen Sie sie auf einem Backblech einfrieren und geben Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So haben Sie immer einen praktischen Vorrat für schnelle Mahlzeiten zur Hand.
Achten Sie darauf, die Burrata frisch zu genießen. Sie schmeckt am besten am Tag der Zubereitung. Wenn Sie sie aufbewahren müssen, lagern Sie sie in einer kleinen Schüssel mit ihrem eigenen Molke und verwenden Sie sie am nächsten Tag in Salaten oder Sandwiches.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?
Ja, selbstgemachte Gnocchi aus Kartoffeln geben dem Gericht eine noch frischere Note.
→ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, Sie können die Gnocchi und Tomaten im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren zusammenführen.
→ Wie kann ich das Rezept veganisieren?
Ersetzen Sie die Burrata durch eine pflanzliche Alternative, und verwenden Sie vegane Gnocchi ohne Ei.
→ Welche anderen Gemüsesorten passen gut dazu?
Zucchini oder Paprika sind tolle Ergänzungen, die Sie zusammen mit den Tomaten rösten können.
Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata
Ich liebe es, Gnocchi aus frischen Zutaten zuzubereiten, besonders wenn sie mit saftigen Ofentomaten und cremiger Burrata kombiniert werden. Diese Kombination ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern entfaltet auch ein unglaubliches Aroma, das selbst die einfachsten Sonntagessen in ein Fest verwandelt. Der Schlüssel zu diesem Rezept liegt darin, die Tomaten im Ofen langsam zu rösten, damit sie ihr volles Geschmackspotenzial entfalten. Kochen wir gemeinsam dieses köstliche Gericht!
Erstellt von: Tanja Franke
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata
- 600g Gnocchi (frisch oder tiefgefroren)
- 500g Kirschtomaten
- 200g Burrata
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Ein Bund frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kirschtomaten in eine Auflaufform geben, mit 2 Esslöffeln Olivenöl, der fein gehackten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer vermengen. Für 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abgießen.
Die gerösteten Tomaten aus dem Ofen nehmen und die Gnocchi vorsichtig unterheben. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und die gehackten Basilikumblätter hinzufügen. Gut vermengen.
Die Gnocchi auf Tellern anrichten und die Burrata obenauf legen. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und gleich servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Gnocchi vor dem Anrichten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, um sie leicht knusprig zu machen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 420 kcal
- Total Fat: 24g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 260mg
- Total Carbohydrates: 45g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 4g
- Protein: 15g