Gemüsestrudel mit Kräuterdip

Name: Gemüsestrudel mit Kräuterdip
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung Strudelteig; 2 Karotten, gerieben; 1 Zucchini, gerieben; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g Quark; 100g Joghurt; 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie einen köstlichen Gemüsestrudel, der mit einem frischen Kräuterdip serviert wird. Ideal für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:33:49.360Z

Dieser Gemüsestrudel ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und einem cremigen Kräuterdip wird er zum Highlight jeder Mahlzeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Bunte Gemüsefüllung für einen gesunden Genuss
Cremiger Kräuterdip, der perfekt dazu passt
Ein tolles Gericht für Vegetarier und Fleischliebhaber

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit

Dieser Gemüsestrudel ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse liefert er wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Die Kombination aus Karotten, Zucchini und Paprika sorgt für eine ausgewogene Ernährung und macht das Gericht besonders nährstoffreich. Ideal für eine gesunde Ernährung ohne auf den Genuss zu verzichten!

Der Strudelteig umhüllt die Gemüsefüllung perfekt und sorgt für einen knusprigen Biss, während das Innere saftig und aromatisch bleibt. Jedes Stück ist ein kleines Geschmackserlebnis, das die Aromen der frischen Zutaten zur Geltung bringt. Ob als Hauptgericht oder als herzhaften Snack – dieser Strudel wird alle begeistern.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Egal, ob für ein festliches Abendessen, ein gemütliches Familienessen oder eine Grillparty mit Freunden – der Gemüsestrudel ist vielseitig und lässt sich hervorragend an verschiedene Anlässe anpassen. Durch seine einfache Zubereitung kann er auch kurzfristig in die Speiseplanung integriert werden, ohne viel Aufwand zu erfordern.

Zusätzlich lässt sich das Rezept leicht variieren. Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Strudel nach Ihrem Geschmack anzupassen. Er ist nicht nur für Vegetarier ein Genuss, sondern spricht auch Fleischliebhaber an, die ab und zu eine fleischfreie Mahlzeit schätzen.

Der Kräuterdip: Das i-Tüpfelchen

Der cremige Kräuterdip ist das perfekte Ergänzung zu Ihrem Gemüsestrudel. Er bringt Frische und eine würzige Note, die das Gericht harmonisch abrundet. Die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch sorgt für eine lebendige Farbe und einen intensiven Geschmack, der jedem Bissen eine besondere Note verleiht.

Darüber hinaus ist der Dip einfach zuzubereiten und kann nach Belieben angepasst werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie einen Hauch von Knoblauch oder Zitrone hinzu, um einen zusätzlichen Frischekick zu bekommen. Egal, ob zum Dippen oder als Sauce – dieser Kräuterdip wird schnell zum Lieblingsbegleiter Ihrer Gerichte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Gemüsestrudel

1 Packung Strudelteig
2 Karotten, gerieben
1 Zucchini, gerieben
1 Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Kräuterdip

200g Quark
100g Joghurt
1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist, wie Sie den Gemüsestrudel zubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen, schälen und in die entsprechenden Formen schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und einige Minuten braten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Strudel füllen

Den Strudelteig auf einem Backblech auslegen und die Gemüsefüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Strudel vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen.

Backen

Den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Kräuterdip zubereiten

Für den Dip Quark und Joghurt in einer Schüssel vermengen. Die frischen Kräuter fein hacken und zusammen mit dem Zitronensaft unter die Quarkmischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Den Gemüsestrudel aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Kräuterdip servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu übergaren, bevor Sie es in den Strudel füllen. Es sollte knackig bleiben, damit der Strudel beim Backen die richtige Textur erhält. Das Anbraten in der Pfanne sollte nur kurz erfolgen, um die Aromen zu intensivieren und das Gemüse nicht zu weich zu machen.

Wenn Sie den Strudelteig ausrollen, stellen Sie sicher, dass er gleichmäßig dünn ist, damit er beim Backen schön knusprig wird. Verwenden Sie bei Bedarf etwas Mehl, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt. Ein gut ausgerollter Teig sorgt für ein perfektes Ergebnis.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Gemüsestrudel warm, direkt nach dem Backen. Er schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, wenn der Teig noch knusprig ist. Kombinieren Sie ihn mit einem frischen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Für eine festliche Präsentation können Sie den Strudel mit frischen Kräutern garnieren. Ein paar Blätter Basilikum oder eine Prise frischer Petersilie verleihen dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick.

Variationen des Rezepts

Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren! Neben den klassischen Zutaten wie Karotten und Zucchini können Sie auch Spinat, Brokkoli oder Pilze verwenden. Diese Variationen bringen neue Geschmäcker und Texturen in den Strudel und machen ihn noch interessanter.

Für eine herzhaftere Variante können Sie Feta-Käse oder geriebenen Käse zur Füllung hinzufügen. Diese Zutaten schmelzen beim Backen und sorgen für einen köstlichen, cremigen Biss, der das Gericht auf die nächste Stufe hebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Strudel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Strudel bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, wie Spinat, Brokkoli oder Pilze.

→ Kann ich den Dip vegan machen?

Ja, ersetzen Sie Quark und Joghurt durch pflanzliche Alternativen wie Sojajoghurt.

→ Wie kann ich den Strudel aufbewahren?

Lagern Sie übrig gebliebenen Strudel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.