Extra fluffige Zimtschnecken

Name: Extra fluffige Zimtschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Weizenmehl; 75g Zucker; 10g Salz; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml Milch; 80g Butter; 2 Eier; 100g brauner Zucker; 2 EL Zimt; 50g Butter, weich; 100g Puderzucker; 2 EL Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie diese extra fluffigen Zimtschnecken, die perfekt für jedes Frühstück oder als süßer Snack sind.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T23:21:01.683Z

Diese Zimtschnecken sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich fluffig. Ideal für ein gemütliches Wochenende oder eine Feier.

        Warum Sie diese Zimtschnecken lieben werden
        Himmlischer Zimtgeschmack, der jeden Bissen verzaubert
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss

      

Die Geheimnisse fluffiger Zimtschnecken

Der Schlüssel zu besonders fluffigen Zimtschnecken liegt in der richtigen Teigzubereitung. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermischen und den Teig ausreichend zu kneten. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Hefe und eine perfekte Glutenentwicklung, die für die fluffige Textur unerlässlich ist.

Eine weitere wichtige Komponente ist die Gehzeit. Lassen Sie den Teig genug Zeit, um zu gehen – mindestens 60 Minuten. In dieser Zeit verdoppelt sich das Volumen des Teigs, was zu einer luftigen Konsistenz führt. Nutzen Sie einen warmen Ort, um die Hefeaktivität zu fördern und optimale Ergebnisse zu erzielen.

Variationen für zusätzlichen Genuss

Wenn Sie Ihre Zimtschnecken etwas aufpeppen möchten, probieren Sie verschiedene Füllungen aus. Neben der klassischen Zimt-Zucker-Mischung können Sie auch gehackte Nüsse, Rosinen oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese kleinen Extras verleihen Ihren Zimtschnecken eine ganz neue Geschmacksdimension.

Für eine besondere Note können Sie einen Hauch von Vanille oder Muskatnuss in die Füllung einarbeiten. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem Zimt und sorgen für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis.

Tipps für die perfekte Glasur

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen auf Ihren Zimtschnecken. Achten Sie darauf, den Puderzucker gut mit der Milch zu verrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Sie können die Glasur auch etwas dicker machen, indem Sie weniger Milch verwenden, oder sie mit etwas Zitronensaft verfeinern, um eine frische Note zu erhalten.

Verwenden Sie einen Löffel oder eine Spritztüte, um die Glasur gleichmäßig über die noch warmen Zimtschnecken zu verteilen. Dadurch zieht die Glasur leicht ein und wird besonders köstlich. Lassen Sie die Glasur kurz fest werden, bevor Sie die Zimtschnecken servieren.

Zutaten

Für den Teig

500g Weizenmehl
75g Zucker
10g Salz
1 Päckchen Trockenhefe
250ml Milch
80g Butter
2 Eier

Für die Füllung

100g brauner Zucker
2 EL Zimt
50g Butter, weich

Für die Glasur

100g Puderzucker
2 EL Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel mischen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen, dann die Eier einrühren. Den Teig gut kneten, bis er glatt ist.

Erste Gehzeit

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel braunen Zucker und Zimt mischen. Die weiche Butter auf den ausgerollten Teig verstreichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.

Zimtschnecken formen

Den Teig aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Die Stücke in eine gefettete Form legen.

Zweite Gehzeit

Die Zimtschnecken abdecken und erneut für 30 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Zimtschnecken 25 Minuten goldbraun backen.

Glasur

Puderzucker mit Milch verrühren und die fertigen Zimtschnecken damit überziehen.

Genießen Sie die Zimtschnecken warm oder bei Zimmertemperatur.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Zimtschnecken können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger frisch halten möchten, empfiehlt es sich, die Zimtschnecken einzufrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate lang frisch.

Um die eingefrorenen Zimtschnecken wieder aufzutauen, lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufwärmen, damit sie wieder schön fluffig werden.

Perfekte Kombinationen

Diese extra fluffigen Zimtschnecken sind nicht nur ein Genuss zum Frühstück, sondern auch ein hervorragender Snack für Zwischendurch. Servieren Sie sie mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Die Kombination aus warmen Zimtschnecken und einem heißen Getränk ist einfach himmlisch.

Für besondere Anlässe können Sie die Zimtschnecken auch mit frischem Obst oder einer Kugel Vanilleeis kombinieren. Diese Kombination bringt einen zusätzlichen Frischekick und macht Ihre Zimtschnecken zu einem unwiderstehlichen Dessert.

Häufige Fragen

Eine häufige Frage ist, ob man die Zimtschnecken auch ohne Eier zubereiten kann. Ja, das ist möglich! Sie können die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen. Diese Alternativen sind besonders für Veganer geeignet und verleihen dem Teig eine zusätzliche Süße.

Ein weiterer Punkt ist die Verwendung von frischer Hefe statt Trockenhefe. Frische Hefe kann eine bessere Geschmacksentwicklung bieten, erfordert jedoch eine andere Menge. Achten Sie darauf, die frische Hefe vorher in der Milch aufzulösen, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtschnecken im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vorabend zubereiten und ihn im Kühlschrank lassen. Am nächsten Morgen einfach aufrollen und backen.

→ Wie bewahre ich die Zimtschnecken auf?

Bewahren Sie die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können Nüsse, Rosinen oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Sind die Zimtschnecken gefrierbar?

Ja, die Zimtschnecken können nach dem Backen eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren.