Bananenbrot mit Haferflocken

Name: Bananenbrot mit Haferflocken
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Haferflocken; 100g Zucker; 2 Eier; 75ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Haferflocken ist eine köstliche und gesunde Option für Frühstück oder Snack. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für die Verwendung überreifer Bananen.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:19:00.403Z

Dieses Bananenbrot mit Haferflocken ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Die Kombination aus süßen Bananen und gesunden Haferflocken sorgt für eine tolle Textur und einen wunderbaren Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack mit einer nussigen Note durch die Haferflocken
Ein gesundes Frühstück, das sättigt und Energie gibt
Perfekt für den Snack zwischendurch oder als Dessert

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Diese Früchte sind nicht nur süß und aromatisch, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie enthalten wichtige Vitamine wie Vitamin C und B6 sowie Mineralstoffe wie Kalium. Durch die Kombination mit Haferflocken wird das Brot zusätzlich ballaststoffreich, was gut für die Verdauung ist und Ihnen ein langanhaltendes Sättigungsgefühl gibt.

Haferflocken sind ein hervorragender Bestandteil in vielen Rezepten, da sie nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten. Sie sind bekannt für ihre Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern. Zudem sind sie eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die Ihnen helfen, Ihre Energie über den Tag hinweg stabil zu halten.

Ideal für jede Gelegenheit

Dieses Bananenbrot mit Haferflocken ist äußerst vielseitig. Es eignet sich hervorragend als schnelles Frühstück, das Sie in der Früh genießen können, während Sie sich auf den Tag vorbereiten. Auch als Snack für zwischendurch ist es perfekt, da es Ihnen die nötige Energie liefert, ohne zu belasten. Darüber hinaus können Sie es auch als gesundes Dessert servieren, das problemlos in jede Mahlzeit integriert werden kann.

Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell. Innerhalb von nur wenigen Minuten haben Sie den Teig vorbereitet und können ihn in den Ofen schieben. Dies macht das Rezept ideal für einen hektischen Alltag, wo die Zeit oft knapp ist. Das Ergebnis ist ein saftiges, aromatisches Brot, das die ganze Familie lieben wird.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150g Haferflocken
100g Zucker
2 Eier
75ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass die Bananen reif sind, damit das Brot süß und saftig wird.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Pürieren Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel.

Teig mischen

Fügen Sie Zucker, Eier, Öl und Vanilleextrakt zu den Bananen hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung hinzu und verrühren Sie alles, bis es gut kombiniert ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Brot 50 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Bananenbrot mit Haferflocken warm oder bei Zimmertemperatur!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das beste Bananenbrot zu erzielen, ist es wichtig, wirklich reife Bananen zu verwenden. Je überreifer die Bananen, desto süßer und geschmackvoller wird Ihr Brot. Achten Sie darauf, die Bananen gründlich zu pürieren, damit sie gleichmäßig in den Teig eingearbeitet werden können.

Sie können auch mit den Zutaten spielen. Fügen Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Brot eine extra Portion Geschmack und Textur zu verleihen. Diese Variationen machen Ihr Bananenbrot noch interessanter und können je nach Vorliebe angepasst werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und bleibt dort bis zu fünf Tage frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie das vollständig abgekühlte Brot gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Wenn Sie das Brot auftauen möchten, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Es kann auch leicht im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt werden, um den frisch gebackenen Geschmack wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz ersetzen.

→ Wie lagere ich das Bananenbrot am besten?

Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter auf, um es frisch zu halten.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie vorher aufgetaut und gut püriert sind.

→ Wie lange bleibt das Bananenbrot frisch?

Unter optimalen Bedingungen hält es sich etwa 3-5 Tage.