Linsensuppe mit Sellerie

Name: Linsensuppe mit Sellerie
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder braune Linsen; 2 Stangen Sellerie, gewaschen und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine nahrhafte und wärmende Suppe zuzubereiten. Diese Linsensuppe mit Sellerie ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack und Textur. Die Kombination von zarten Linsen und aromatischem Sellerie verleiht der Suppe eine herzliche Tiefe. Egal ob als leichte Mahlzeit oder als Vorspeise, diese Suppe ist vielseitig und schnell zubereitet. Mit ein paar frischen Kräutern obendrauf wird sie zum perfekten Wohlfühlessen. Lass uns gemeinsam diese köstliche Suppe zaubern!

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:37:18.137Z

In der letzten Wintersaison habe ich verschiedene Suppenrezepte ausprobiert und war so begeistert von der Vielseitigkeit der Linsen. Diese Linsensuppe mit Sellerie ist ein besonders einfaches und schnelles Gericht, das ohne viel Aufwand einen tollen Geschmack entfaltet. Ich mag es, sie mit etwas frisch gehacktem Petersilie zu garnieren, was einen frischen Akzent gibt.

Bei der Zubereitung habe ich entdeckt, dass das Anbraten des Selleries in der Anfangsphase der Suppe wirklich die Aromen intensiviert. Dies macht einen bemerkenswerten Unterschied, da die natürliche Süße des Selleries perfekt mit den herzhaften Linsen harmoniert. Diese Technik kann man auch auf andere Gemüsesuppen übertragen!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einer leichten Süße durch den Sellerie
Ein nahrhaftes und sättigendes Gericht
Perfekt für die kalten Monate oder als gesunde Mahlzeit

      

Die Hauptbestandteile

Die Linsen sind das Herzstück dieser Suppe und sorgen für eine hervorragende Proteinquelle sowie Ballaststoffe, die sättigen. Besonders grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine attraktive Textur bieten. Achte darauf, sie vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um einen klaren und sauberen Geschmack zu gewährleisten.

Der Sellerie bringt nicht nur eine zarte Süße in die Linsensuppe, sondern sorgt auch für eine angenehme Frische und einen knackigen Kontrast zu den weichen Linsen. Wenn du besonderen Wert auf den Geschmack legst, empfehle ich, die Selleriestangen nicht zu grob zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihre Aromen optimal entfalten können.

Kochtechnik und Aromen

Das Anbraten der Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Olivenöl ist ein entscheidender Schritt, da es die Aromen intensiviert. Diese Methode, auch als «Sautieren» bekannt, sorgt dafür, dass das Gemüse weich und glänzend wird. Halte die Hitze bei mittlerer Temperatur und rühre regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Bei schönem Goldbraun sind deine Gemüse bereit für den nächsten Schritt.

Um die Aromen noch weiter zu vertiefen, solltest du den Knoblauch erst am Ende des Anbratens hinzufügen. So bleibt er aromatisch und entwickelt seinen vollen Geschmack, ohne bitter zu werden. Ein kurzer Anbratzeitraum, nur etwa eine Minute, reicht aus, um die natürlichen Öle freizusetzen und ein köstliches Aroma zu erzielen.

Zutaten für Linsensuppe mit Sellerie

Zutaten

200g grüne oder braune Linsen
2 Stangen Sellerie, gewaschen und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Dies entfernt Verunreinigungen und sorgt für eine bessere Konsistenz.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Sellerie und Karotten bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Knoblauch hinzufügen

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weiter für 1 Minute braten, bis er aromatisch ist.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die vorbereiteten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze leicht reduzieren.

Köcheln lassen

Die Suppe 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind. Gelegentlich umrühren.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zerfallen könnten. Du kannst auch zusätzliches Gemüse wie Kartoffeln oder Spinat hinzufügen, um die Suppe noch nährstoffreicher zu machen.

Variationen der Linsensuppe

Diese Linsensuppe kann leicht angepasst werden, indem du verschiedene Gemüsesorten hinzufügst. Zucchini, Spinat oder auch Kartoffeln passen hervorragend und bringen zusätzliche Nährstoffe hinzu. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, könntest du auch eine Prise Kreuzkümmel oder Chili-Flocken hinzufügen, um der Suppe einen interessanten Kick zu verleihen.

Für eine cremigere Variante empfehle ich, am Ende etwas Kokosmilch oder Sahne unterzurühren. Dies verleiht der Suppe nicht nur eine reichhaltige Textur, sondern auch eine leicht süßliche Note, die gut mit der Erdigkeit der Linsen harmoniert. So wird deine Linsensuppe noch mehr zum Wohlfühlgericht.

Aufbewahrung und Wiedera Erwärmen

Unverbrauchte Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und ist bis zu 4 Tage im Kühlschrank haltbar. Um die Frische zu erhalten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Alternativ kannst du die Suppe auch portionsweise einfrieren. So ist sie bis zu 3 Monate haltbar und bietet dir jederzeit eine nahrhafte Mahlzeit.

Beim Wiedererwärmen solltest du darauf achten, die Suppe langsam bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sollte die Suppe beim Erwärmen zu dickflüssig sein, kannst du einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Linsensuppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch gut einfrieren.

→ Welche Linsen sind am besten geeignet?

Grüne oder braune Linsen sind ideal für diese Suppe, da sie ihre Form gut behalten und beim Kochen aromatisch sind.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst eine Vielzahl von Gemüse wie Kartoffeln, Spinat oder sogar Kürbis hinzufügen, um die Suppe abzuwandeln.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Du kannst Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen, um der Suppe mehr Wärme und Tiefe zu verleihen.