Abendessen leicht und schnell

Name: Abendessen leicht und schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets; 1 rote Paprika; 1 Zucchini; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Basilikum und Petersilie)

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, abends nach einem langen Tag ein schnelles und leckeres Abendessen zuzubereiten. Dieses Rezept ist perfekt für stressige Wochentage, an denen ich nicht viel Zeit habe, aber trotzdem etwas Gesundes und Schmackhaftes auf den Tisch bringen möchte. Die Kombination aus frischen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten macht dieses Gericht zu einem Favoriten in meiner Küche. Ich kann es jedem nur empfehlen, der nach einer unkomplizierten Lösung für das Abendessen sucht.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:43:12.478Z

In der letzten Zeit habe ich mich intensiv mit schnellen Abendessen beschäftigt, da ich oft wenig Zeit habe, um zu kochen. Bei diesem Gericht habe ich mich für eine Kombination aus frischen Gemüse und zartem Hähnchen entschieden. Um die Aromen zu intensivieren, habe ich spezielle Kräuter verwendet, die perfekt harmonieren. Dieses Rezept hat mir gezeigt, wie man auch mit wenigen Zutaten ein köstliches Gericht zaubern kann.

Ein kleiner Tipp, den ich während des Kochens gelernt habe: Das Gemüse sollte nicht zu lange gegart werden, damit es seine schöne Farbe und den knackigen Biss behält. Auf diese Weise bleibt das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ansprechend und gesund. Ich bin sicher, dass es auch Ihnen gefallen wird!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Zutaten, die den Geschmack intensivieren
Schnelle Zubereitung für stressige Abende
Vielfältig einsetzbar mit unterschiedlichen Beilagen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hähnchenbrustfilets sind der Hauptbestandteil dieses Gerichts und verleihen ihm eine angenehme Proteinquelle. Um zartes Fleisch zu erhalten, empfehle ich, die Filets vor dem Braten leicht plattzuklopfen. Dadurch garen sie gleichmäßiger und schneller in der Pfanne. Achten Sie darauf, dass die Hitze beim Anbraten nicht zu hoch ist, um ein Anbrennen zu vermeiden und die Filets saftig zu halten.

Das frische Gemüse wie Paprika und Zucchini bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für wichtige Nährstoffe. Wenn Sie die Zucchini in dünnere Scheiben schneiden, wird sie schneller garen und behält ihre knackige Konsistenz, die dem Gericht eine schöne Textur verleiht. Dies ist besonders wichtig, damit die Gemüse nicht zu weich werden und ihre Form behalten.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie beim Anbraten darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch nicht zu lange zu garen. Sie sollten nur leicht glasig werden, damit sie ihren aromatischen Geschmack nicht verlieren. Ein häufiges Problem ist, dass der Knoblauch verbrennt – stellen Sie daher sicher, dass Sie die Hitze während des Anbratens anpassen, um dies zu vermeiden.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie die frisch gehackten Kräuter am Ende der Garzeit hinzufügen, da sie dadurch ihr Aroma besser entfalten. Basilikum und Petersilie harmonieren hervorragend mit den anderen Zutaten. Probieren Sie auch, ein paar Spritzer Zitronensaft hinzuzufügen, um die Aromen aufzufrischen und den Geschmack der Hähnchenbrust zu intensivieren.

Zutaten

Für dieses schnelle Abendessen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Gericht

2 Hähnchenbrustfilets
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Basilikum und Petersilie)

Die Zutaten sollten frisch und hochwertig sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Vorbereitung der Zutaten

Die Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden, die Paprika entkernen und in Würfel schneiden, die Zucchini in Scheiben schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen. Dann die Hähnchenstreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie durchgegart sind.

Gemüse hinzufügen

Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und alles für weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Servieren Sie das Gericht heiß mit einer Beilage nach Wahl.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitrone zum Schluss verleiht dem Gericht eine frische Note.

Variationen des Gerichts

Dieses Gericht lässt sich leicht anpassen. Wenn Sie beispielsweise keine Hähnchenbrustfilets zur Hand haben, können Sie auch Putenfleisch oder Tofu verwenden, um eine vegetarische Variante zu kreieren. Tofu sollte jedoch vor dem Anbraten gut gepresst werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und die Textur zu verbessern.

Zusätzlich können Sie das Gemüse nach Belieben variieren. Brokkoli, Karotten oder sogar Spinat sind ausgezeichnete Alternativen, die das Gericht bereichern. Denken Sie daran, die Garzeiten je nach Gemüse anzupassen – das Anbraten sollte gleichmäßig und kurz sein, um die Nährstoffe zu erhalten.

Aufbewahrung und Reste

Die Reste dieses Gerichts lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie die Hähnchen-Gemüse-Mischung in einem luftdichten Behälter und verbrauchen Sie sie innerhalb von 3 Tagen. Dieses Gericht eignet sich auch gut zum Einfrieren. Achten Sie darauf, es in Portionen zu verpacken, um eine einfache Wiedererwärmung zu ermöglichen.

Um die Reste aufzuwärmen, empfehle ich, sie in einer Pfanne auf mittlerer Hitze zu erhitzen, ein wenig Olivenöl hinzuzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern. Nach 5-7 Minuten sind sie in der Regel wieder warm und bereit zum Servieren. Dies bietet eine schnelle und einfache Lösung für ein spätes Abendessen oder ein schnelles Mittagessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Tofu oder Seitan verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sie sich 2-3 Tage gut.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, es lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, es gut zu verpacken.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Reis oder ein frischer Salat passen perfekt dazu.